¿Se puede congelar el iniciador de yogur?

Hacer su propio yogur no solo es delicioso sino sorprendentemente fácil. Una vez que tenga su cultura inicial, puede hacer yogur una y otra vez cuando le apetezca.

Si tiene demasiado iniciador para usar todo de una vez o quiere tomarse un descanso de hacer yogur fresco, es posible que se pregunte si puede almacenar el iniciador de yogur sin matar el cultivo.

¿Puedes congelar el iniciador de yogur? Puede congelar de forma segura el iniciador de yogur utilizando un recipiente o bolsa hermética aptos para el congelador. El iniciador de yogur activo se puede congelar hasta por 4 semanas. El iniciador de yogur seco se puede almacenar de forma segura en el congelador hasta por 3 meses.

En este artículo, lo guiaremos a través de los elementos más importantes para almacenar yogur iniciador en el congelador. También compartiremos nuestros 5 mejores entrantes de yogur favoritos.

Iniciador de yogur helado

El método que use para almacenar su iniciador de yogur dependerá de si es un iniciador de yogur liofilizado, deshidratado o activado.

El iniciador de yogur liofilizado o deshidratado es más estable en almacenamiento y más fácil de congelar y almacenar.

Sin embargo, si ya activó su cultivo o compró cultivos iniciadores de yogur vivos, aún puede congelarlo si sigue cuidadosamente el proceso a continuación.

Iniciador de yogur seco congelado

Si su cultivo de yogur está deshidratado o liofilizado, puede prolongar la vida útil de su iniciador congelándolo.

Su bolsa o caja debe venir con una fecha de consumo preferente, que siempre debe respetarse. Cuando se congela, puede proteger la calidad de sus cultivos hasta por 3 meses.

Idealmente, congelará su iniciador de yogur en el paquete original. Si lo abrió para usar un suministro parcial, asegúrese de que el paquete tenga un sello hermético o transfiera el contenido a un recipiente de vidrio apto para el congelador. Otra opción es usar una bolsa de silicona para congelar.

Debido a que el yogur es rico en probióticos, desea mantener la salud de las bacterias lo más impecable posible, así que evite almacenarlo en plástico.

El iniciador de yogur seco se puede almacenar de forma segura en el congelador hasta por 3 meses.

Cultivo de yogur activado por congelación

Si ha hecho su yogur y desea conservar algunos de los cultivos para uso futuro, puede guardarlo en el congelador.

Congelar el iniciador de yogur es una buena manera de tomar un breve descanso sin comprometer la salud de su cultivo.

Para obtener los mejores resultados, congele el yogur en porciones adecuadas que cultiven una porción de leche. Por ejemplo, si desea cultivar 1 taza de leche, congele su yogur en porciones de 1 cucharada.

Las bandejas de cubitos de hielo son muy útiles para congelar yogur, ya que caben perfectamente de 1 a 2 cucharadas.

Cuando su yogur esté completamente congelado, transfiera los cubos a un recipiente hermético a largo plazo, apto para el congelador. Trate de usar recipientes de almacenamiento de vidrio aptos para el congelador o bolsas de silicona reutilizables en lugar de plástico.

La regla más importante que debe recordar al congelar cultivos de yogur es que cuanto más tiempo se almacenen, menos vivas se volverán las bacterias. Lo mejor es congelar el iniciador de yogur activo por no más de 1 mes.

Cómo almacenar cultivos de yogur

Los paquetes sin abrir de iniciador de yogur liofilizado o deshidratado se consideran no perecederos a menos que se indique lo contrario, por lo que se pueden almacenar en cualquier lugar fresco y seco que no esté expuesto directamente al calor o la luz.

Si no piensas usarlo durante unos meses, la mejor solución es mantenerlo sellado herméticamente y refrigerado.

Cómo saber si el yogur casero es malo

La mayoría de los yogures tendrán un sabor agrio y ácido debido al proceso de fermentación. Si tiene sabor, también tomará el sabor de la fruta u otro saborizante.

Por lo general, el yogur casero será seguro y delicioso para comer durante aproximadamente 2 semanas después de haberlo hecho si se almacena de manera segura en su refrigerador.

Si nota algún cambio desagradable en el olor o la consistencia, es posible que su yogur se haya echado a perder. Si prueba el yogur y es poco apetecible o desagradable, no lo coma.

Los mejores entrantes de yogur [Chart]

¿Listo para empezar a hacer tu propio yogur en casa? Ahora que sabe cómo cuidar adecuadamente su cultivo iniciador, no tendrá que hacer yogur todos los días.

Aquí están nuestras 5 mejores marcas y variedades favoritas de iniciadores de yogur.

Conclusión: puede congelar el iniciador de yogur

Absolutamente puede congelar el iniciador de yogur de manera segura, siempre que use un recipiente o bolsa hermética y segura para el congelador. Si su iniciador actualmente está liofilizado o deshidratado, se mantendrá fresco y seguro al menos tanto como la fecha de caducidad indicada en su paquete, posiblemente hasta 3 meses después de esa fecha.

Si está congelando iniciador de yogur activo, congélelo en porciones de uso individual y úselo dentro de 1 mes.

A continuación: ¿Se puede comer yogur cuajado? – ¿Es seguro?