¿Se puede congelar gelatina? – La guía completa

Como cualquier persona golosa le diría, la gelatina puede ser particularmente atractiva incluso en los momentos más aleatorios. Hay algo irresistible en la gelatina.

Es posible que incluso los consumidores de gelatina más ávidos no puedan comérselo todo antes de la fecha de vencimiento, así que, ¿qué haces si quieres que tu gelatina dure más?

¿Puedes congelar gelatina? ¡Sí! Puede congelar tanto la gelatina comprada como la casera. Si está congelando gelatina casera, asegúrese de que esté bien configurada antes de colocarla en el congelador. La jalea comenzará a perder su sabor después de un año de estar congelada, por lo que es mejor descongelarla y comerla antes. Recomendamos usarlo dentro de los 6 meses para obtener la mejor calidad.

Esto puede parecer poco claro ahora, así que expliquemos más. Asegúrese de seguir leyendo a medida que profundizamos en el proceso de congelación de gelatina y la mejor manera de abordarlo. De esta manera, puede comprender mejor cómo hacer todo cuando lo pruebe en casa.

¿Qué es la gelatina?

La mayoría de la gente confunde las jaleas con mermeladas, mermeladas y conservas. Esto es perfectamente comprensible dado el hecho de que se ven extremadamente similares.

Además de esto, todos ellos son mezclas cocidas hechas de una lista similar de ingredientes que incluyen jugos de frutas, frutas, azúcar y pectina.

Dicho esto, tenemos que echar un vistazo más de cerca a lo que diferencia a la gelatina del resto de estas mezclas. La diferencia radica principalmente en la apariencia, la consistencia y el contenido real de las mezclas.

Por ejemplo, probablemente notará que la mermelada tiene una consistencia increíblemente espesa. A menudo contiene pequeños trozos de puré de frutas mezclados con azúcar y cocidos hasta que se ablandan.

Las conservas se hacen de la misma manera, aunque con trozos más grandes de fruta, mientras que la mermelada es un tipo particular de conserva que utiliza cáscara de cítricos, siendo las naranjas de Sevilla las más comunes.

La gelatina es una mezcla transparente y clara. En lugar de trozos de fruta, sus ingredientes principales son jugo de fruta, azúcar y pectina.

Al igual que las mermeladas, a menudo se usan para untar pan. Sin embargo, también se utilizan como rellenos para diferentes tipos de pasteles, incluidos pasteles y galletas.

Por supuesto, la característica más distintiva de la gelatina es su textura tierna pero firme. A diferencia de las otras mezclas mencionadas anteriormente, la gelatina puede conservar su forma una vez que se retira de su recipiente.

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La guía completa para congelar gelatina

Al igual que con todos los productos alimenticios, las jaleas deben almacenarse en el refrigerador o congelador para lograr una longevidad óptima. Su congelador es la mejor opción de almacenamiento si desea mantener de manera efectiva el sabor y el color natural de la gelatina.

No hace falta decir que almacenar gelatina en la despensa a temperatura ambiente no es una opción viable. Esto se debe a que la gelatina puede echarse a perder rápidamente.

En poco tiempo, puede encontrar fermentación e incluso moho. Para evitar esto, asegúrese de refrigerar rápidamente una vez que se abra el recipiente.

La gelatina congelada tiene una vida útil de alrededor de seis meses a un año. Por lo tanto, asegúrese de usarlo dentro de ese período de tiempo.

Mantener la gelatina en el congelador durante más de un año finalmente conducirá a sabores menos intensos. Probablemente también perderá algo de su carácter y consistencia.

Solo puedes descongelar la gelatina una vez y no debes congelarla por segunda vez.

Gelatina congelada: lo que debe saber

Congelar gelatina es un proceso sencillo. Si se hace bien, puede ser tan simple como empacar la gelatina en un recipiente y meterla en el congelador.

Para obtener resultados óptimos, esto es lo que debe tener en cuenta al congelar gelatina:

  • Elija el recipiente correcto: no es necesario que sea elegante al elegir los recipientes para su jalea. Los recipientes de plástico funcionarían bastante bien. Solo asegúrese de que no haya fugas y de que puede poner una tapa en su recipiente para ayudar a evitar que se produzcan quemaduras por congelación.
  • No llene demasiado el recipiente: cuando coloque la gelatina en el recipiente elegido, asegúrese de dejar un poco de espacio desde la parte superior del recipiente. Alrededor de media pulgada debería ser suficiente. Esto se debe a que debe tener en cuenta la expansión del aire durante el proceso de congelación. Sobrellenar su contenedor puede causar que explote.
  • Congele cada capa individualmente: si se está preparando para congelar una gelatina en capas, debe asegurarse de que estén bien frías y configuradas antes de colocar la siguiente capa encima de la otra. Desea evitar que las diferentes capas se deslicen. Por lo tanto, asegúrese de congelar solo una vez que se hayan juntado todas las capas.
  • Asegúrese de que el recipiente esté nivelado: lo último que desea es terminar con una gelatina antiestética y torcida. Por lo tanto, asegúrese de colocar el recipiente en una plataforma nivelada en su congelador. Esto es para que la gelatina no se mueva dentro.

¿Congelar la gelatina casera ayudará a que fragüe más rápido?

A estas alturas, probablemente no necesitemos decirte que las gelatinas son increíblemente versátiles. Se pueden usar de varias maneras diferentes, desde bebidas hasta postres.

Por ejemplo, puede preparar refrigerios de gelatina con sabor a café para obtener las dosis de cafeína que ha estado buscando.

Como con todo lo demás en la cocina, creemos que la gelatina casera siempre estará a años luz de cualquier producto comprado en la tienda.

Sin embargo, una de las mayores quejas que tienen los cocineros caseros al hacer su jalea es el tiempo de fraguado prolongado.

Por lo general, la mayoría de las jaleas necesitan alrededor de 2 a 4 horas para asentarse cuando se colocan en un refrigerador a 41 grados Fahrenheit. Incluso puede demorar hasta 24 horas, en algunos casos, especialmente cuando está haciendo un lote grande.

No hace falta decir que todo el esfuerzo requerirá tiempo y paciencia de su parte.

Hay una serie de factores que pueden afectar el tiempo de fraguado de la gelatina:

  • Si su jalea tiene jugo de fruta fresca, entonces sus enzimas pueden estar impidiendo que la pectina haga su trabajo como agente aglutinante.
  • Si su gelatina tiene contenido de alcohol, debe saber que esto dificultará el proceso de fraguado y lo ralentizará considerablemente. Como regla básica, una mayor cantidad de alcohol siempre conducirá a un proceso de fraguado más prolongado. De hecho, demasiado alcohol evitará que fragüe correctamente.

Dicho esto, existen innumerables formas diferentes de ayudar a sortear el problema del tiempo de fraguado prolongado. La solución más efectiva es ayudar a que la mezcla fragüe enfriándola más rápido.

Aquí se explica cómo disminuir el tiempo de fraguado de la jalea:

  1. Use un molde de metal enfriado para su jalea. Los resultados pueden ser mínimos con esta opción.
  2. Use cubitos de hielo en lugar de solo agua fría cuando mezcle todo. Solo asegúrese de realizar un seguimiento de las proporciones de agua para que no afecte el sabor del producto final. Recuerde, exagerar puede conducir a una gelatina blanda.
  3. Pon la mezcla de gelatina en el congelador. Si bien tiene sus propios riesgos, poner gelatina en el congelador reducirá efectivamente el tiempo de fraguado al menos a la mitad.

Tenga cuidado si elige colocar la gelatina en el congelador, ya que en realidad no está buscando congelar literalmente la mezcla. En cambio, cuenta con su congelador para enfriarlo más rápido que su refrigerador.

Sin embargo, debe prestar mucha atención y revisar periódicamente la gelatina cada pocos minutos. Esto es para asegurar que en realidad no se congele. Nuevamente, el tamaño de su lote jugará un factor aquí.

Congelar la gelatina antes de que fragüe será contradictorio con tus esfuerzos debido a las reacciones químicas que causará, ya que la congelación prematura finalmente evitará que la gelatina se fije por completo.

Si no tiene cuidado, probablemente terminará con algo similar a un jugo congelado en lugar de una gelatina.

Si sigue de cerca el proceso de fraguado de la gelatina, obtendrá un refrigerio sabroso y hermoso en una fracción del tiempo que normalmente necesitaría para prepararlo.

Gelatina descongelante

Antes de comenzar a descongelar, debe recordar que solo puede hacerlo una vez. No es recomendable congelar la gelatina por segunda vez.

Eso significa que una vez que haya descongelado su lote, deberá usarlo en las próximas dos semanas.

Hay dos formas de descongelar la gelatina:

  1. Puedes sacar tu gelatina congelada del congelador y meterla en el refrigerador. No hace falta decir que el tiempo de espera será más largo.
  2. También puede poner su recipiente debajo del fregadero y descongelarlo con agua tibia.

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar la gelatina?

Sí, pero puede perder consistencia y sabor.

¿Cómo puedo congelar la gelatina?

Cuentas con dos opciones:
1) Métela en el refrigerador
2) Descongélala con agua tibia

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