¿Se puede congelar la hierba de limón? – La guía completa

El limoncillo es el ingrediente principal de muchas recetas asiáticas y tiene un sabor igualmente delicioso cuando se prepara en té. El mayor problema con la hierba de limón fresca es que no permanece fresca para siempre.

¿Puedes congelar la hierba de limón? La hierba de limón se puede congelar de manera muy efectiva. Solo necesita saber qué parte de la hierba de limón desea usar, conservar y congelar para seguir los pasos correctos, ya que varía según la parte que intente congelar.

En este artículo, proporcionaremos una guía paso a paso detallada y completa para elegir, preparar y congelar el limoncillo.

¿Se puede congelar el limoncillo?

Sí, puede congelar la hierba de limón y es una excelente manera de asegurarse de tener siempre este ingrediente clave a mano cuando lo necesite.

Lemongrass es, como era de esperar, una hierba que tiene un sabor muy cítrico, muy parecido al limón. Sin embargo, la planta en sí se parece más a una cebolla verde o a un puerro muy delgado.

La parte más sabrosa de la hierba de limón no está en las hojas cubiertas de hierba, sino en el tallo inferior y más denso. Dependiendo de dónde compre su hierba de limón, es posible que las hojas superiores ya hayan sido eliminadas y todo lo que quede sea el tallo.

Aunque las hojas generalmente no se usan en la mayoría de las recetas, es posible usarlas para caldos, tés o para usar como guarnición.

Si elige conservar sus hojas y congelarlas también, querrá congelarlas por separado del tallo.

Congelar limoncillo no es tan difícil, pero hay algunos secretos para el éxito. Si desea conservar la calidad y el sabor y hacer que la hierba de limón sea rápida y fácil de usar a pedido, querrá preparar la hierba antes de congelarla.

¿Cómo se prepara el limoncillo para congelar?

Cómo preparar limoncillo para congelar es realmente solo unos pocos pasos, como sigue:

  1. Si su hierba de limón todavía tiene las hojas, primero retire las 2 o 3 hojas más externas y deséchelas. Luego, corta el resto de las hojas donde comienzan a dividirse y se extienden desde el tallo. Si desea conservarlos, manténgalos separados del tallo.
  2. El limoncillo se congelará mejor si se corta, se tritura o se hace puré antes de congelarlo, en lugar de hacerlo después. Decida cómo es más probable que use su limoncillo en el futuro y prepárelo en consecuencia.
  3. Si planeas congelar las hojas también, querrás lavarlas, secarlas y picarlas antes de congelarlas.

Cómo congelar limoncillo

Una vez que sus tallos de hierba de limón estén preparados y listos para congelar, querrá separar toda la hierba de limón picada, picada o hecha puré en porciones individuales.

Esto no solo ayudará a que la hierba de limón se congele más rápido, manteniendo una mayor calidad nutricional y una mejor textura y sabor, sino que también facilitará la separación de su porción para uso futuro.

Hay algunas formas fáciles y convenientes de repartir la hierba de limón:

  1. Use una cucharada para medir la cantidad de hierba de limón que desee por porción y envuelva esa porción individualmente en una envoltura de plástico.
  2. Una vez que tengas todas las porciones envueltas individualmente, dales una capa más de protección colocándolas todas juntas en una bolsa Ziploc apta para el congelador o en un recipiente Tupperware.
  3. Coloque una capa de envoltura de plástico sobre una bandeja de cubitos de hielo y llene cada depresión con una porción de hierba de limón preparada. Use tijeras para cortar la envoltura de plástico entre cada cubo lleno individualmente y selle bien cada porción con la envoltura de plástico.
  4. Nuevamente, una vez que los tamaños de las porciones están envueltos individualmente, es importante darles otra capa de protección adicional colocándolos dentro de un recipiente Tupperware o una bolsa Ziploc diseñada para usar en el congelador.
  5. Distribuya porciones individuales en una bolsa para sellar al vacío. Usando la máquina de sellado al vacío de su elección, elimine el aire y selle la bolsa. Asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada tamaño de porción para poder cortar una porción del paquete sin romper el sello alrededor de las otras porciones.

Si está congelando las hojas de su limoncillo, es mucho más fácil. Simplemente asegúrese de que estén completamente limpios y secos y luego guárdelos en una bolsa Ziploc apta para congelador en su congelador.

Cómo congelar tallos de limoncillo enteros

Es posible congelar tallos de limoncillo enteros, aunque perderán su textura firme. Si planea cortar o picar la hierba de limón para una receta en el futuro, es mejor usar el método de preparación de congelación anterior.

Si planea usar su hierba de limón en trozos más grandes simplemente para hervir en un caldo, por ejemplo, y no planea picar la planta en el futuro, puede congelarla entera.

Asegúrate de que la hierba de limón esté limpia y completamente seca antes de congelarla. Recorte los tallos para que quepan bien en una bolsa Ziploc apta para el congelador.

Llene la bolsa tanto como pueda o con la mayor cantidad de limoncillo que tenga y extraiga todo el aire extra de la bolsa antes de cerrarla herméticamente.

Siempre que los tallos estén completamente secos cuando los coloques en la bolsa, no deben pegarse mientras se congelan, por lo que siempre debes poder sacar un tallo a la vez, dejando el resto congelado de forma segura.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la hierba de limón?

Si se congela como se sugiere, su limoncillo conservará su mejor calidad hasta por 6 meses en su congelador. Después de 6 meses, la hierba de limón será segura para comer, pero la potencia del sabor y el aroma comenzarán a degradarse.

El uso de una máquina de sellado al vacío prolongará al máximo la vida útil de su limoncillo, y debe permanecer fresco durante al menos 1 año antes de que note una diferencia significativa en el sabor o la fragancia.

Cómo almacenar hierba de limón

Si solo tiene suficiente hierba de limón para poder usarla en 2 semanas, puede guardarla en su refrigerador, en lugar de en su congelador.

Almacenar limoncillo es relativamente fácil. Todo lo que necesita hacer es envolverlo para protegerlo del aire seco de su refrigerador y mantener el sabor y la fragancia lo más contenido posible.

Las bolsas Ziploc son excelentes para la hierba de limón. Trate de recortar sus tallos para que no tenga que doblarlos o romperlos para meterlos en la bolsa.

Sin embargo, antes de almacenarlos, el verdadero truco es cosechar o comprar la hierba de limón de la mejor calidad que puedas encontrar.

Tallos de limoncillo

La calidad de la hierba de limón puede variar mucho, lo que puede ser frustrante. Si no sabe qué buscar, su receta favorita de curry tailandés puede resultar sosa y decepcionante.

La mejor hierba de limón tendrá tallos largos en comparación con otros lotes cosechados al mismo tiempo, y deben ser pesados ​​y densos.

Siempre tendrán pequeños bulbos en la parte inferior, similares a una cebolla verde. El bulbo será blanquecino, aunque si tiene un ligero rubor rosado o crema, es una buena señal.

hojas de limoncillo

Si la hierba de limón en su tienda de comestibles todavía tiene sus hojas, no es inusual que se vean bastante desaliñadas y como si hubieran tenido una vida un poco difícil. Todavía tendrán suficiente sabor para preparar una taza de té celestial.

Más importante aún, las hojas en mal estado no son necesariamente un indicador de tallos de limoncillo de mala calidad.

Sin embargo, lo que debes evitar son las hojas de limoncillo que parecen secas. Si hay mucho marrón en las hojas, especialmente en las hojas más internas, busque un nuevo lote.

Preguntas frecuentes sobre el limoncillo

Limoncillo, ¿dónde comprar?

La hierba de limón se cultiva en la mayoría de las áreas del mundo durante todo el año y, si no puede encontrar ninguna en su supermercado favorito, probablemente podrá encontrarla en un mercado asiático cercano. También puedes encontrar limoncillo en los mercados de agricultores.

Incluso puedes encontrar limoncillo en línea en una variedad de formas. Si se encuentra en un área que permite envíos de productos frescos, la hierba de limón es un alimento que dura lo suficiente como para enviarse bien. Por supuesto, también puede encontrar limoncillo seco, en polvo o en pasta, que funcionan bien para la mayoría de las recetas.

¿Puedes comer limoncillo?

Sí, puedes comer limoncillo solo, aunque se disfruta mucho más cocinado que crudo. En la mayoría de los casos, solo se usa el tallo y, a menudo, se corta en rodajas finas, se pica o se hace puré. El sabor puede ser fuerte si obtiene un bocado grande, por lo que el objetivo es distribuirlo generosamente en su plato.

Las hojas de limoncillo no se comen comúnmente. Se puede usar para dar sabor si no desea tanta potencia como la que obtiene del tallo, pero generalmente se eliminan del plato antes de comerlo, de forma similar a cocinar con hojas de laurel.

¿Cómo se ve la hierba de limón?

El limoncillo se parece mucho a las cebollas verdes, con tallos de color verde pálido a amarillo que terminan en un pequeño bulbo. Las hojas se parecen más a los puerros, aunque son más delgadas.

El identificador más obvio de la hierba de limón es el aroma, que es muy brillante y cítrico, lo que da nombre a la planta.

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