¿Se puede congelar la kombucha? – La ultima guia

Kombucha, la última bebida gaseosa saludable con bacterias y levaduras vivas, se ha vuelto viral en los últimos años. Como con cualquier bebida, mucha gente considera congelar la kombucha. Pero, ¿qué sucede con los probióticos en la kombucha cuando la congelas?

¿Se puede congelar la kombucha? Sí, puedes congelar la kombucha. Para asegurarse de que las bacterias y el cultivo de levadura no mueran, debe congelar la kombucha utilizando la técnica de congelación adecuada. Además, no debes congelar la kombucha durante largos períodos de tiempo.

En este artículo, le daremos instrucciones paso a paso para congelar kombucha para que los riesgos de matar las culturas vivas en ella sean mínimos. También le diremos cómo descongelar la kombucha correctamente.

¿Deberías congelar la kombucha?

La kombucha es una bebida gaseosa hecha con té. Se infunde con bacterias saludables y cultivo de levadura. Se cree que esta bebida agridulce promueve la salud del estómago y ha ganado mucha popularidad en los últimos años.

Para mantener vivo el cultivo de levadura, normalmente almacenas la kombucha a temperatura ambiente. Pero mientras esté viva, la bebida seguirá desarrollándose y se volverá más y más agria hasta que empiece a saber a vinagre.

Pero, ¿qué pasa con el almacenamiento de kombucha en el congelador?

Si bien congelar la kombucha es complicado, hacerlo es seguro y puede evitar que la bebida se desperdicie en ciertos casos.

Si decide congelar la kombucha, asegúrese de conocer los riesgos de dañar las bacterias saludables y el cultivo de levadura que contiene.

Saber cómo congelar rápidamente la kombucha también es importante si desea tener más confianza en la supervivencia de los probióticos.

Lo que debe saber antes de congelar Kombucha

Antes de congelar la kombucha, sin duda debe informarse sobre el debate en curso sobre si la congelación mata o no los probióticos de la kombucha.

Mientras que algunas personas piensan que la congelación hará que el cultivo de levadura en la kombucha muera, muchas otras encuentran que este es el caso solo cuando congelas lentamente la bebida.

Por lo tanto, al congelar kombucha, se recomienda utilizar el método de congelación instantánea.

Con este método de congelación ‘instantánea’, los probióticos tienen una mayor probabilidad de sobrevivir a los procesos de congelación y descongelación.

La congelación hace que las bacterias de la kombucha estén inactivas o latentes. Por lo tanto, es una forma efectiva de evitar que se agrie.

Cuando descongele la bebida, volverán a la vida y aún podrá obtener los beneficios para la salud de la kombucha.

Dicho esto, no se recomienda congelar la kombucha durante largos períodos de tiempo.

Cómo congelar Kombucha

Como hemos mencionado anteriormente, la congelación instantánea es el método a utilizar si ha decidido congelar la kombucha. Aquí hay instrucciones paso a paso para congelar kombucha, tanto comprada en la tienda como casera.

  1. Encuentre el recipiente adecuado para congelar. Esto es especialmente importante cuando congelas kombucha casera. Lo mejor es congelar la bebida en un recipiente de vidrio hermético apto para congelador. Debes dejar algo de espacio para que la bebida se expanda. También puedes usar bolsas o recipientes de plástico herméticos. Evite el uso de recipientes de metal ya que reaccionarán con la bebida. En cuanto a la kombucha comprada en la tienda sin abrir, congélela en su empaque original.
  2. Llena un recipiente con hielo. Coloca la bebida en el recipiente y espera a que se enfríe.
  3. Agrega sal al agua. Agregar ¼ de taza de sal al agua bajará la temperatura de la bebida al instante.
  4. Etiqueta la bebida con la fecha. Para asegurarte de no guardar la kombucha en el congelador por mucho tiempo, etiquétala con la fecha de congelación.
  5. Pon la kombucha en el congelador. Asegúrese de que la temperatura del congelador sea de 0 grados Fahrenheit. No agites la kombucha durante todo el proceso de congelación.

Nota: cuando congele kombucha, tenga en cuenta que el proceso de congelación no garantiza la supervivencia de los probióticos después de descongelar la bebida.

¿Cuánto dura la kombucha en el congelador?

El tiempo óptimo para conservar la kombucha en el congelador es de 3 meses.

Si bien la bebida también puede seguir siendo segura para el consumo después de ese tiempo, es posible que las bacterias y los cultivos de levadura ya estén muertos, y beberla no tendrá ningún beneficio para la salud.

Cómo descongelar Kombucha

Siempre que decidas disfrutar de la kombucha congelada, pásala del congelador a la nevera. Si bien la bebida se descongelaría más rápido a temperatura ambiente, nunca debes exponerla a cambios drásticos de temperatura.

Asegúrate de beber la kombucha tan pronto como se descongele. No almacene la kombucha descongelada a temperatura ambiente. Tampoco recomendamos volver a congelar la kombucha.

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