¿Se puede congelar la leche evaporada?

La leche evaporada se puede utilizar de muchas maneras. Puede agregar un poco a sus batidos para darle un poco de cuerpo, puede espesar y endulzar su café, agregar un poco de cremosidad a las sopas y salsas, y usarlo en lugar de la leche condensada en los postres.

Se elabora procesando el 60 % del agua de la leche, lo que le da una textura increíblemente cremosa, pero solo una cuarta parte de la grasa que contiene la nata normal.

Siempre es útil tener leche evaporada en la cocina para que sepas que está cerca cuando necesites usarla. Sin embargo, si abre una lata o un paquete y no usa todo, ¿puede quedarse con el resto?

¿Se puede congelar la leche evaporada? Sí, puede congelar la leche evaporada, pero no se recomienda. Puede separarse o cuajarse cuando se descongela. Todavía puede usar la leche en una receta una vez descongelada, pero es poco lo que puede hacer para que la leche evaporada vuelva a su textura original.

Para ayudar a aprovechar al máximo la leche evaporada sobrante en casa, aprenda cómo congelarla y si debe congelarla o no, ¡siga leyendo!

Cómo congelar leche evaporada

Puede extender la vida útil de la leche evaporada en su despensa congelándola. Sin embargo, primero debes prepararte un poco.

Congelar la leche de manera incorrecta puede provocar la cristalización, una gran separación o cuajado e incluso el deterioro.

Querrá asegurarse de que la leche esté lista para congelarse y que le vaya bien cuando se congele y descongele. Estos son los pasos a seguir para congelar la leche evaporada:

1. Elija un contenedor

Debe transferir la leche evaporada a un recipiente apto para congelador antes de colocarla en el congelador. No meta una lata sellada de leche evaporada en su congelador.

Las latas definitivamente no funcionan bien como recipientes congeladores y tienen muchas posibilidades de reventar si se dejan a una temperatura fría.

Cuando viertas la leche evaporada en un recipiente para congelar, haz dos agujeros en la tapa de la lata para que la leche fluya libremente.

Estas son las mejores opciones para usar al congelar su leche evaporada:

• Recipiente de plástico: los recipientes de plástico aptos para congeladores son una buena opción para congelar, ya que se pueden usar una y otra vez. Afortunadamente, no necesitas un recipiente muy grande para contener una lata de leche evaporada. Asegúrate de que el recipiente cierre herméticamente.
• Bolsa para congelar: el uso de bolsas para congelar funciona bien si desea congelar algunas porciones de leche evaporada. Después de verter la leche en las bolsas del congelador, simplemente elimine la mayor cantidad de aire posible. Congele las bolsas planas, colocándolas una encima de la otra, para ahorrar espacio en el congelador.
• Bandeja de hielo: si le gusta usar leche evaporada para batidos, avena u otros alimentos individuales, debe considerar congelar la leche evaporada en una bandeja de congelador.

Si no sabes cómo usar las bandejas del congelador, ¡es simple! Vierta la leche evaporada en la bandeja de hielo, en cubos individuales. Coloque esto en el congelador hasta que los cubos estén congelados. Luego transfiera los cubos de la bandeja a una bolsa de plástico para congelar.

Puede elegir fácilmente uno o dos cubos a la vez más tarde. De esta manera, no desperdiciarás descongelando una lata entera si no necesitas usar tanto. No puede volver a congelar la leche evaporada una vez descongelada, por lo que la división en porciones es una mejor opción.

2. Vierta la leche

Una vez que tengas tu recipiente listo, debes verter la leche evaporada. Asegúrese de que los recipientes estén limpios y que no haya ningún otro contacto con alimentos que puedan contaminar la leche evaporada.

Cuando llene los recipientes, como los recipientes de plástico para congelar o las bolsas de plástico para congelar, no debe llenarlos hasta el tope. Deja un poco de espacio para que el líquido se expanda. ¡Si no deja espacio, es posible que tenga un poco de leche evaporada explotando en su congelador!

3. Etiquete el contenedor

Debe etiquetar el recipiente con la fecha de congelación y el nombre del contenido. Esto es muy importante para garantizar que pueda identificar fácilmente la leche evaporada en el congelador y que sepa cuándo usar la leche.

4. Congelar

Una vez que su leche evaporada esté en su recipiente congelador y haya sido etiquetada y cerrada herméticamente, puede colocarla en el congelador para almacenamiento a largo plazo.

Trate de mantener la leche en la parte trasera del congelador. Esto ayuda a protegerlo de las fluctuaciones de temperatura que pueden ocurrir con la apertura y el cierre frecuente de la puerta del congelador.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la leche evaporada?

Almacenada correctamente, la leche evaporada se puede guardar en el congelador hasta por 3 meses. Estará bien usarlo después de este período de tiempo.

Sin embargo, la calidad comenzará a disminuir y no tendrá la misma cremosidad y riqueza que esperarías.

Usarlo dentro de los 3 meses asegurará que aún pueda disfrutar de la buena calidad de la leche evaporada.

Cuándo debe o no congelar la leche evaporada

La leche evaporada tiende a separarse cuando se congela y descongela. No será adecuado para muchas comidas y bebidas diferentes debido a su textura posterior a la congelación.

Saber para qué puede usar la leche evaporada congelada y para qué no, lo ayudará a decidir si debe congelar su leche evaporada y saber cuál es la mejor manera de usarla.

Usos de la leche evaporada congelada

La leche evaporada se separa cuando se descongela, por lo que tiene pocos usos una vez que se ha separado. Esto es para lo que puede usar la leche evaporada congelada:

Crema batida: la leche evaporada descongelada que se separa se puede batir en crema. La leche evaporada debe descongelarse hasta que esté líquida pero todavía muy fría. Batir la leche evaporada a alta velocidad hasta formar picos rígidos.

Luego puede agregar azúcar a la leche evaporada o crema batida para endulzarla y luego usarla inmediatamente con un postre.

El batido a alta velocidad ayuda a reincorporar los ingredientes, que no se han separado demasiado ya que la leche evaporada no se ha dejado descongelar por completo.

Se usa para cocinar: la leche evaporada es un sustituto perfecto de la leche, la mitad y la mitad y la crema espesa en las recetas. No cuaja a altas temperaturas por lo que es un gran sustituto a la hora de cocinar.

Como la leche evaporada puede separarse cuando se congela y descongela, usarla en recetas cocinadas ayuda a ocultar un poco la separación y asegura que la leche no se desperdicie.

Si sobra leche evaporada, puede agregarla al puré de papas, macarrones con queso, sopas y guisos.

Hornear: puede usar leche evaporada congelada y descongelada al hornear. Está bien para usarse como sustituto de la leche en recetas de pan y se puede usar para hornear pasteles, galletas e incluso pasteles deliciosos.

Cuándo no debe usar leche evaporada congelada

A medida que la leche evaporada descongelada se separa, se vuelve inutilizable para ciertas recetas, bebidas y comidas. Puede ser difícil reincorporar los sólidos y líquidos de la leche una vez que se han separado. Por lo general, esto solo se puede ocultar cuando se agrega a platos cocinados.

Aquí hay algunos propósitos para los que no podría usar leche evaporada congelada:

Batidos y bebidas: no podrá descongelar la leche evaporada en batidos, té o café. Los sólidos de leche separados y los líquidos simplemente no sabrían muy bien y le darían a las bebidas una textura extraña. A nadie le gusta el café con grumos.

Avena: a algunos les gusta agregar leche evaporada a su avena, pero una vez más, esto no se recomienda si la leche se separa de la descongelación. ¡Simplemente agregará una textura desagradable a su avena y probablemente lo disuadirá de su desayuno favorito!

preguntas relacionadas

¡Esperamos que esta guía rápida y sencilla para congelar leche evaporada te sea útil! Sin embargo, en caso de que necesite más información, hemos agregado algunas otras preguntas relacionadas aquí para usted:

¿Cuánto dura la leche evaporada en la nevera?

Una vez abierta, la leche evaporada se puede conservar en el frigorífico hasta un máximo de 6 días. Sin embargo, una vez abierta, la leche evaporada debe guardarse en un recipiente hermético o taparse herméticamente con una envoltura de plástico o papel de aluminio.

¿Cómo debo descongelar la leche evaporada congelada?

Debe dejar que la leche evaporada congelada se descongele en el refrigerador durante la noche o durante unas horas. Esta es la forma más segura de descongelar la leche evaporada. Esto asegurará que no se exponga a temperaturas que podrían causar el crecimiento de bacterias.

¿Cómo puede saber si la leche evaporada se ha echado a perder?

La mejor manera de saber si la leche evaporada se ha echado a perder es olerla y observarla. Si tiene mal olor, un sabor extraño o ha cambiado de apariencia, debe desecharse.

La leche evaporada a veces puede formar una película en la parte superior o una piel de leche, pero esto no siempre significa que se haya echado a perder. Simplemente puede batir la leche evaporada para quitar esta piel.

¿Se puede hacer leche evaporada casera?

Sí, en realidad puedes hacer tu propia leche evaporada casera si no tienes una receta. Encontramos este tutorial sobre cómo hacer leche evaporada por el Bigger Bolder Baking Channel en YouTube para que lo vea a continuación.

Congelación de Leche Evaporada – Resumen

Si te sobra leche evaporada y te preocupa que se eche a perder, definitivamente puedes congelarla. Solo recuerde que una vez que la leche evaporada se ha congelado y descongelado, existe una buena posibilidad de que los sólidos y líquidos de la leche se separen.

Esta separación está bien si planea usar la leche evaporada descongelada en recetas cocinadas u horneadas. Pero no debe usarse para batidos y otras comidas que no se cocinen, donde la separación será evidente.

También es una gran idea congelar la leche evaporada en pequeñas porciones o cubos para que no tengas que descongelarla toda para usarla nuevamente y te arriesgues a desperdiciar una buena porción de la leche descongelada.

Nunca vuelva a congelar la leche evaporada, ya que no solo perderá toda su textura, sino que también puede echarse a perder y fomentar el crecimiento bacteriano.

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