¿Se puede congelar la pasta de curry? – La ultima guia

Si alguna vez ha pasado por un restaurante tailandés, es probable que pueda imaginar el delicioso aroma de una variedad de hermosos y sabrosos platos de curry. El aroma que surge en el momento en que una pasta de curry de calidad golpea una sartén caliente es nada menos que celestial.

Los mejores curries tailandeses se elaboran con ingredientes frescos, mezclados para formar una pasta. Ya sea que haya comprado un paquete de diseño de pasta de curry para más de un solo uso, o que haya hecho una gran cantidad de pasta de curry usted mismo, de ninguna manera querrá desperdiciar un solo bocado de la deliciosa ingrediente.

¿Se puede congelar la pasta de curry? Sí, puede congelar la pasta de curry, aunque hay muchas advertencias que debe tener en cuenta antes de hacerlo. El verdadero secreto para congelar la pasta de curry es dividir las sobras en paquetes de una sola porción.

Hemos elaborado una guía sobre la pasta de curry para explicar todas las mejores prácticas para congelar la pasta de curry y cómo usarla.

La guía definitiva para congelar la pasta de curry

Hay 2 formas fáciles y convenientes de congelar la pasta de curry en paquetes de una sola porción.

1. Usar bandejas de cubitos de hielo

   • Los ingredientes del curry pueden manchar el plástico, así que antes de medir la pasta en una bandeja de cubitos de hielo, rocíe la bandeja con aceite en aerosol para cocinar o ponga una pequeña cantidad de aceite para cocinar en un tazón y use una brocha para rociar para cubrir el interior de su bandeja. Esto ayudará a proteger el plástico de las manchas sin alterar el sabor ni arruinar la pasta.
   • Una vez hecho esto, mida la cantidad de pasta requerida para sus recetas favoritas y agregue esa cantidad a cada posición en la bandeja.
   • Coloque en su congelador hasta que la pasta esté completamente congelada, al menos 2 horas para estar seguro.
   • Una vez que cada cubo esté completamente congelado, puede sacarlos de la bandeja y colocarlos en una bolsa Ziploc apta para el congelador o en un recipiente Tupperware.
   • Al congelarlos individualmente primero, no se pegarán y podrá sacar un cubo a la vez, según sea necesario.

1. Usar envoltura de plástico

   • Saca una hoja de plástico para envolver y colócala sobre la encimera.
   • Mida porciones individuales de su pasta de curry y colóquelas en pequeños toques o bolas en la envoltura de plástico, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia entre sí en filas.
   • Una vez que haya contabilizado toda su pasta de curry, saque otra hoja de envoltura de plástico y colóquela sobre la primera.
   • Presione hacia abajo alrededor de los bordes de cada bola de pasta de curry y use tijeras de cocina para cortar entre cada línea de pasta.
   • Una vez que los hayas cortado, envuelve firmemente el plástico alrededor de la pasta de curry para que selle bien.
   • En este punto, puede colocar todas sus bolas de pasta de curry envueltas individualmente en una sola bolsa Ziploc apta para congelador o en un recipiente Tupperware y sacar una a la vez, según sea necesario.

Cuándo no congelar la pasta de curry

Los chefs de élite a menudo advertirán contra la congelación de la pasta de curry o cualquier pasta o plato que contenga ajo o cebolla en la receta. Cuando los miembros de la familia allium se congelan y luego se descongelan, tienden a volverse amargos y pierden gran parte de su dulzura natural.

Si tiene un paladar muy fino, es posible que no desee congelar su pasta de curry en absoluto, sino que haga o compre solo la cantidad que podrá usar dentro de unas pocas semanas.

Cómo descongelar pasta de curry congelada

Para la mayoría de las recetas, fríes la pasta de curry antes de agregar el resto de los ingredientes. Debido a esto, no es necesario que descongeles la pasta de curry congelada antes de usarla. Simplemente agréguelo a una sartén con un poco de aceite, como lo requiere su receta, y déjelo descongelar mientras se cocina.

Si prefiere trabajar con pasta de curry descongelada, simplemente puede sacar un cubo o una porción envuelta en plástico la noche antes de saber que va a cocinar con ella.

Guárdelo en su refrigerador hasta que lo necesite. Solo debería tomar una o dos horas descongelarse completamente en su refrigerador. Si lo necesita más rápido, puede dejar que se descongele en su mostrador.

Cómo saber si su pasta de curry se ha echado a perder

Si no guardas la pasta de curry en el refrigerador o el congelador, se echará a perder después de unos días. Los ingredientes tendrán algunos poderes conservantes naturales, pero el aceite se vuelve rancio si no se almacena adecuadamente.

Si accidentalmente olvidó almacenarlo correctamente, puede notar un olor a fermentado o incluso el crecimiento de moho.

Sin embargo, si ha almacenado su pasta de curry en su refrigerador o congelador, es muy poco probable que se estropee. Muchas personas, incluido yo mismo, han informado que usan pasta de curry refrigerada incluso después de un año, sin efectos nocivos.

Sin embargo, el valor nutricional y el sabor máximo comenzarán a desvanecerse después de aproximadamente una semana, y después de eso todo irá cuesta abajo bastante rápido.

Si compró una marca comprada en la tienda, es probable que tenga conservantes para proteger el sabor, pero eso tendrá un costo en el valor nutricional.

Si haces la tuya, comenzarás a notar una diferencia después de aproximadamente una semana, ciertamente después de 2, incluso si no hay nada específicamente malo con tu pasta y todavía es seguro consumirla.

Pasta de curry vs salsa de curry

La pasta de curry es una mezcla espesa y húmeda de ingredientes frescos y aceite, que generalmente se fríe para resaltar los sabores individuales antes de agregar los ingredientes líquidos a su plato.

Una salsa de curry, por otro lado, es el producto final que incluye caldo, leche de coco y/o ingredientes adicionales que puede usar para rellenar su plato de curry. Generalmente, la salsa no incluye arroz ni fideos, pero se suele servir con uno u otro.

Salsa De Curry Congelada

Si ha hecho una salsa con su pasta de curry, pero no la ha comido toda, es posible que desee congelar la salsa completa. Esto es completamente seguro y una idea brillante si le gustan las comidas rápidas y fáciles de congelar.

Las comidas picantes tipo guiso generalmente se congelan muy bien ya que el líquido protege los ingredientes de las quemaduras por congelación y les ayuda a mantener su consistencia bien.

Cuando se trata de congelar una salsa de curry, lo más importante a considerar son los ingredientes adicionales en su salsa.

Cada componente individual se congelará de manera diferente, por lo que debe asegurarse de que todo en su salsa sea razonable para congelar.

Algunos ingredientes que son comunes en las salsas de curry que no son ideales para congelar pueden incluir:

• Leche de coco: si bien puedes congelarla de manera segura, la consistencia puede cambiar ya que la grasa y el agua tienden a separarse cuando se congelan. Trate de no tenerlo congelado por mucho tiempo (cómalo dentro de unos meses si es posible) y prepárese para una textura ligeramente granulada en el líquido, aunque el sabor debe mantenerse bien.

• Lácteos: la crema espesa se usa en muchas salsas de curry y se congela notablemente bien, sin embargo, los lácteos bajos en grasa, incluido el yogur, a menudo se parten cuando se descongelan y se recalientan. Si es posible, guarde un poco de su salsa de curry para congelarla antes de agregar los lácteos, y simplemente revuélvala fresca cuando esté listo para cocinar su comida.

• Carne: la carne se congela bien una vez, pero si está trabajando con carne previamente congelada, comenzará a notar diferencias de textura si se vuelve a congelar. Si se congela cruda, cocida y luego se vuelve a congelar, no debería notar ningún problema, pero trate de no volver a congelar la carne cocida.

• Verduras con alto contenido de agua: si agrega verduras que tienen mucha agua, como los tomates, por ejemplo, es posible que su curry se descongele con mucho más líquido que el plato original. No debería alterar demasiado el sabor y, si lo prefiere, puede espesarlo con un ingrediente con almidón cuando lo esté recalentando.

• Arroz o pasta: Mantenga su salsa de curry separada de su arroz o fideos, ya que no se congelan bien. Se volverán blandas y arruinarán tu salsa.

preguntas relacionadas

¿Cuál es la diferencia entre la pasta de curry roja, verde y amarilla?

Los curries rojo, verde y amarillo suelen tener una base tailandesa y el chile es el núcleo de su receta. Cada color está acentuado por diferentes sabores de apoyo.

El curry rojo está hecho con chiles rojos, ajo, jengibre y hierba de limón o ralladura de cítricos, según lo que tenga disponible.

El curry verde tailandés tiene un sabor bastante diferente y se puede preparar con chiles verdes, jengibre, ajo, hierba de limón o ralladura de cítricos junto con una abundante ración de cilantro, albahaca y menta.

Finalmente, el ingrediente principal del curry amarillo tailandés es la cúrcuma, a menudo combinada con comino y cilantro.

¿Cuánto dura la pasta de curry casera?

Puede almacenar una pasta de curry fresca en su refrigerador, ya sea hecha en casa o comprada en una tienda y recién abierta, hasta por 2 semanas.

Sin embargo, es mejor usarlo lo más rápido posible, porque los sabores tienden a evaporarse aparentemente en el aire.

¿Cómo sustituyo curry en polvo por curry en pasta?

El curry en polvo es una mezcla seca de diferentes especias, mientras que una pasta es una combinación de ingredientes frescos y aceite, mezclados para formar una pasta húmeda.

Otra diferencia clave es que la pasta de curry se usa a menudo para hacer platos de curry tailandés, mientras que es más probable que encuentre curry en polvo en platos indios, que tienen un perfil de sabor muy diferente.

Si agregara aceite al curry en polvo para formar una pasta, podría intercambiarlo en una receta y probablemente terminaría con un plato único y delicioso, pero no se parecería en nada a la receta prevista. El polvo de curry no es un buen sustituto de la pasta de curry.