¿Se puede congelar la polenta? – Paso a paso

¿Quién no disfruta de un reconfortante plato de polenta cremosa o chips de polenta crujientes con hierbas, especias y queso? Pero hacer polenta puede ser complicado ya que a menudo terminas con grandes cantidades de polenta sobrante.

¿Se puede congelar la polenta? Puede congelar polenta, y este es el mejor método para almacenar este plato de harina de maíz cocido. La polenta se congela bien en trozos más pequeños, que luego se pueden freír, asar a la parrilla o al horno. La polenta se mantendrá bien en el congelador hasta por 3 meses.

Y durante esos tres meses, tendrá excelentes opciones de desayuno, almuerzo y cena casi listas en su congelador.

Si alguna vez consideró congelar la polenta, este artículo será su guía para hacerlo. Si no sabe si congelar la polenta es una buena idea o no, lea para descubrir cómo aliviar la tensión de hacer comidas rápidas congelando la polenta sobrante.

¿Se puede congelar la polenta?

La polenta se expande una vez que la cocinas, por lo que a veces puedes cocinar más polenta de la que necesitas. Y terminas con tanta polenta sobrante que no podrás terminar incluso si te la comiste en todas las cenas de la próxima semana.

Por suerte, puedes congelar la polenta. La textura y el sabor de la polenta en la mayoría de los casos no se ven afectados por el proceso de congelación. Por lo tanto, esta es una excelente manera de extender la vida útil de este plato de harina de maíz molido. También puedes hacer alguno con antelación para tenerlo a mano en todo momento.

¿Cómo congelar polenta? – Paso a paso

Si no planea comer la polenta sobrante dentro de 2 o 3 días, guárdela en el refrigerador.

Pero si quieres conservarlo para otra ocasión, lo mejor es meter la harina de maíz directamente al congelador. Cuanto más fresca esté la polenta antes de guardarla en el congelador, mejor sabrá una vez que decidas comerla.

Una cosa a tener en cuenta es que debe esperar a que la polenta se enfríe antes de transferirla al congelador.

Aquí están las instrucciones paso a paso sobre cómo congelar la polenta:

1. Tome una bandeja para hornear poco profunda y cúbrala con una capa de envoltura de alimentos o papel pergamino.
2. Vierta la polenta que aún está caliente o templada en la sartén. Usa una espátula para sacar todo de la sartén.
3. Extienda la polenta de manera uniforme en la bandeja para hornear para que tenga el mismo grosor en toda la bandeja. Alise la parte superior con la espátula.
4. Limpia un poco de espacio en tu refrigerador y coloca la bandeja para hornear con polenta en el refrigerador durante 30 minutos o el tiempo que sea necesario para que se enfríe por completo.
5. La polenta se solidifica cuando se enfría. Sáquelo del refrigerador y colóquelo en el mostrador de la cocina o en la tabla de cortar. Esto será fácil de hacer debido al papel plástico que se usa para forrar la bandeja para hornear.
6. Cortar la polenta en trozos uniformes. Puedes cortarlo en cuadrados, triángulos o círculos. Cortarlos uniformemente hará que tu trabajo sea más fácil cuando decidas descongelar varias piezas de polenta. Las piezas desiguales de polenta no tardarán lo mismo en descongelarse.
7. Envuelve cada trozo de polenta en film alimentario. Haga que la envoltura de plástico esté lo más apretada posible para mantener la forma de las piezas.
8. Envuelva los pedazos de polenta en envoltura de alimentos con una capa de papel de aluminio para asegurarse de que no se quemen en el congelador y no absorban ningún olor.
9. Coloque las piezas envueltas en papel aluminio en una bolsa de plástico para guardarlas ordenadamente en el congelador. Retire todo el aire que pueda de la bolsa.
10. Etiqueta la bolsa con la fecha.

Puedes congelar la polenta a granel. Puedes usar un recipiente de plástico para dar forma a una pieza grande de polenta. De manera similar a las instrucciones de congelación anteriores, también debe envolverse con una capa de envoltura de plástico y papel de aluminio.

No obstante, se recomienda congelar la polenta en porciones más pequeñas para minimizar los cambios de textura.

Consejo: para obtener mejores resultados, congele la polenta rápidamente. Cuanto más baja sea la temperatura en el congelador, más rápido se congelará la polenta. Esto significa que se formarán menos cristales, lo que permitirá conservar la textura y el sabor originales de la comida tanto como sea posible.

¿Cómo afecta la congelación a la polenta?

En términos generales, la polenta se congela bien. Sin embargo, la textura de la polenta puede verse afectada después de la congelación si se ha preparado con leche o crema espesa.

Como sabrá, la leche y la crema se separan y se vuelven granulosas después de congelarse y descongelarse. Si tiene polenta sobrante hecha con crema espesa o leche, congélela en porciones más pequeñas para que los cambios de textura sean mínimos.

Los lácteos en polenta te complicarán las cosas cuando decidas descongelar y cocinar tu harina de maíz.

Congelar polenta antes de tiempo

La polenta tarda alrededor de 45 minutos en cocinarse y hay que removerla constantemente para lograr la consistencia perfecta de la papilla. Pero, ¿qué pasa si te encanta cenar polenta pero no tienes tiempo para cocinarla?

Por supuesto, puedes optar por la polenta instantánea, que tarda solo unos minutos en cocinarse. Sin embargo, no a todos les gusta el sabor y la textura de la polenta de cocción rápida. Si lo que busca son verdaderas cenas inspiradas en Italia, es posible que no le guste la polenta instantánea.

Una gran solución a este problema es cocinar una gran cantidad de polenta y guardarla en el congelador en porciones más pequeñas. De esta manera tendrás lista la mayor parte de tu cena y no tendrás que estar parado en el horno durante 45 minutos después de un duro día de trabajo.

Cuando prepare una gran cantidad de polenta con anticipación con la intención de congelarla, haga polenta simple sin ningún saborizante, mantequilla o crema. Simplemente cocine la polenta en la cantidad requerida de agua o caldo, déjela enfriar y congélela.

Tener polenta sin sabor hace posible usarla junto con cualquier otro ingrediente que te apetezca ese día.

¿Cuánto dura la polenta en el congelador?

La polenta cocida se mantendrá durante unos 3 días en la nevera. Pero puede secarse rápidamente si no lo cubre con una toalla y una capa de envoltura de plástico.

La polenta almacenada en el congelador tiene una vida útil mucho más larga. Se mantendrá bien hasta por 3 meses en el congelador. Sin embargo, se recomienda usar polenta congelada dentro de las primeras semanas ya que la calidad de los alimentos se deteriora mientras permanece en el refrigerador.

Cómo descongelar polenta

La mejor manera de descongelar cualquier alimento congelado es transferirlo del congelador a la nevera para evitar cambios drásticos de temperatura.

Si quieres cenar polenta frita en sartén, pon tantas porciones como necesites en el refrigerador por la mañana o con unas horas de anticipación, pero no olvides quitar el papel de aluminio y el papel plástico de la polenta para que no No atrapa la humedad que libera en su interior.

Para eliminar la mayor cantidad de humedad posible de la polenta descongelada, presione suavemente una toalla de papel sobre los lados de la pieza de polenta.

Si tiene poco tiempo, puede descongelar la polenta a temperatura ambiente. Eso sí, échale un ojo para no perderte el momento en que la polenta se ha descongelado pero aún está fría. Aquí es cuando debes secarlo con una toalla de papel y cocinar.

Cómo usar polenta descongelada

Tener polenta congelada en el congelador significa que puede tener una harina de maíz frita u horneada rápidamente para su desayuno, almuerzo o cena. También puede asar polenta descongelada.

Esto es lo que puedes hacer con la polenta descongelada.

• Haga pasteles de polenta fritos oa la parrilla para el desayuno con una guarnición de tocino frito.
• Hornee polenta y sirva con un poco de salsa, frijoles y queso desmenuzado para el almuerzo.
• Prepare polenta frita con champiñones y queso para la cena.

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¿Cómo recalentar la polenta?

Si quieres recalentar la polenta para que recupere su textura cremosa, tienes que esforzarte.

Recalentar la polenta para que vuelva a estar cremosa debe hacerse en la estufa a fuego lento o en el microondas. Agregar un poco de líquido, como agua, leche o caldo, así como mantequilla ayudará a que la polenta vuelva a estar cremosa.

¿Se pueden congelar chips de polenta?

Sí, puede congelar chips de polenta para tener un refrigerio rápido y fresco cuando lo necesite.

Congele los chips de polenta sin hornear colocándolos en una bandeja forrada con papel pergamino y guárdelos en el congelador hasta que estén firmes. Esto puede tomar de 3 a 4 horas.

Una vez que los chips estén congelados y no se peguen entre sí, póngalos en una bolsa de plástico sellable. Retire el exceso de aire y asegúrese de que la bolsa esté bien cerrada. Si no es así, use una envoltura adhesiva para asegurarlo.

Los chips de polenta durarán más de 4 semanas en el congelador.

Vuelva a calentarlos horneando en un horno precalentado durante 25 minutos hasta que los chips estén dorados y crujientes.

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