¿Se puede congelar la salsa tártara?

La cocina francesa es un verdadero tesoro en nuestro mundo moderno cuando tenemos acceso a todos los ingredientes posibles. Los alimentos e ingredientes que alguna vez fueron productos de lujo ahora se pueden encontrar en todas las tiendas y se pueden preparar en todos los hogares del mundo.

Una de las salsas más simples pero maravillosamente sabrosas que nos ha dado la cocina francesa se conoce como salsa tártara.

Con nada más que un puñado de ingredientes simples y unos minutos de su tiempo, puede crear la salsa perfecta para literalmente cualquier plato. Por supuesto, también puedes encontrarlo listo en todas las tiendas.

La pregunta más importante sobre los alimentos es cómo almacenarlos adecuadamente. Con las salsas, por ejemplo, muchas veces nos quedan sobras que preferimos congelar. Con la mayoría de las salsas, la congelación es una posibilidad válida.

La pregunta aquí es: ¿se puede congelar la salsa tártara? Por lo general, no puede congelar la salsa tártara, ya que la base suele ser mayonesa, que no es apta para congelar. Es probable que la mayonesa se separe, dejando la salsa en pedazos. La única forma de congelar el tártaro con éxito es mezclar y congelar todos los demás ingredientes, pero agrega la mayonesa después de descongelar la salsa semipreparada.

En este artículo, entraremos en detalles sobre qué es la salsa tártara, por qué simplemente no se puede congelar en su estado completamente preparado y cuánto tiempo puede durar la salsa tártara.

¿Qué es la Salsa Tártara?

La salsa tártara es una salsa fría clásica originaria de la cocina francesa, cuyos componentes principales son la yema de huevo duro, el aceite vegetal y las cebollas verdes. Suele servirse con pescados (fritos, hervidos o al horno), mariscos y algunos platos de carne o verduras.

El proceso de hacer una salsa tártara clásica es similar a hacer mayonesa. De hecho, la mayoría de la gente elige usar mayonesa como base para la salsa.

En caso de que prefieras saltarte las calorías adicionales que aporta la mayonesa, debes mezclar las yemas de huevo con vinagre (puedes tomar jugo de limón como sustituto), sal y pimienta. Luego, revolviendo constantemente, debe agregarle aceite vegetal, batiéndolo en una emulsión.

Agregue ingredientes auxiliares como cebollas verdes, pepinillos, ajo u otros a su gusto, ¡y listo!

Por supuesto, la salsa tártara se puede comprar en la tienda preparada, pero es mucho más interesante cocinarla usted mismo. Además, la salsa tártara que se prepara en casa tiene un sabor más rico y picante que las variedades compradas en la tienda.

La salsa cocida no implica el uso de ingredientes complejos. Por lo tanto, la salsa es una excelente opción para tratar a invitados inesperados porque cualquier plato que se complemente con ella se volverá más refinado y de sabor único.

¿Se puede congelar la salsa tártara?

Como dijimos anteriormente, en la mayoría de los casos, la salsa tártara comprada en la tienda tendrá mayonesa como ingrediente base. Esto significa que la mayoría de las salsas no serán aptas para congelar.

De hecho, muchas de las marcas de renombre que venden salsa tártara la tienen etiquetada con una nota que dice que no debe congelarse.

¿Qué sucede si intentas congelar la salsa tártara? En la mayoría de los casos, la mayonesa se separará cuando se congele. Lo que encontrará una vez que descongele la salsa será un desastre literal: la salsa estará en pedazos y será imposible que vuelva a su estado original.

En caso de que quieras tener un poco de salsa tártara guardada para más tarde, considera prepararla en casa tú mismo. En lugar de agregar mayonesa durante el proceso de preparación, déjala para después de descongelarla en el futuro.

De esta manera, puedes congelar la salsa tártara parcialmente preparada y evitar que se separe.

¿Cuánto dura la salsa tártara?

La salsa tártara casera no durará más de varios días en el refrigerador, pero las salsas comerciales son otra cosa.

La salsa tártara normalmente viene en botellas de vidrio y se prepara para durar mucho tiempo en el estante. Si tiene botellas de tartar sin abrir, no las guarde en el refrigerador. Manténgalos en un lugar fresco y seco en su despensa.

En la mayoría de los casos, debería conservarse bien durante más de un año, pero también será seguro para el consumo más allá de este período.

En cuanto a una botella abierta de salsa tártara, siempre debes guardarla perfectamente sellada en el frigorífico. La regla general con respecto a la salsa tártara es que puede permanecer hasta 6 meses en el refrigerador pero hay una nota curiosa que debemos mencionar.

Si la almacena correctamente en el refrigerador, la salsa tártara debería ser apta para su uso incluso después de la fecha de vencimiento, aunque siempre debe buscar signos de deterioro.

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