¿Se puede congelar la sopa de patata? – La mejor manera

La sopa de papa puede significar diferentes cosas para diferentes personas. Para mí, generalmente significa una sopa cremosa y mezclada hecha de papas y cualquier otra verdura que tenga a mano que deba consumirse. Cada lote es diferente y me encanta.

Para otros, la sopa de patata se hace siguiendo una receta muy específica, transmitida de generación en generación. Se ha perfeccionado y es probablemente el secreto más preciado de su familia. Lo único que sabemos con certeza es que tiene patatas.

En pocas palabras, ¡la sopa de papa es cualquier sopa que tenga muchas papas!

Entonces, ¿puedes congelar la sopa de papa? Puedes congelar la sopa de papa, pero no es la mejor sopa para congelar. Sin embargo, si sabe que necesitará congelar su sopa de papa con anticipación, puede omitir la crema antes de congelarla o usar un sustituto sin lácteos. De esa manera, puede evitar tener que congelar los lácteos, que es el problema al congelar la sopa de papa.

Tal vez haya leído otras publicaciones que le dijeron que absolutamente nunca puede congelar sopa de papa o sopas a base de crema. Estoy aquí para decirles que personalmente he congelado sopa de papa más veces de las que puedo contar, y sigo haciéndolo porque descubrí cómo hacer que funcione.

Hay algunas prácticas antes y después de las que querrá tener cuidado, por lo que este artículo está dedicado a ayudarlo a congelar la sopa de papa para obtener los mejores resultados posibles.

¿Qué sucede si congelas los lácteos?

Muchas personas agregan productos lácteos a su sopa de papa para que sea agradable y cremosa. El problema es que, cuando los lácteos se congelan, la grasa y el agua se separan.

Esto no es peligroso ni desagradable de ninguna manera, pero crea problemas de consistencia cuando descongelas la sopa. En el mejor de los casos, estará un poco granulado, en el peor, parecerá que se ha cuajado.

Hay dos soluciones muy fáciles para disfrutar de una sopa de patata con nata previamente congelada:

1. Si sabe que va a tener sobras, o si está preparando la sopa con anticipación, deje los lácteos afuera antes de congelarlos y simplemente agréguelos cuando esté recalentando la sopa después de descongelarla. Esta es tu mejor opción.
2. Use una alternativa de leche no láctea, como leche de coco o leche de almendras. Me encanta la leche de coco en mis sopas porque agrega un toque dulce de sabor, pero no todos lo hacen. Todavía se separará un poco, pero no tan notable como usar crema espesa.

Cómo congelar sopa de patata

Si está preparando sopa para una comida tipo crockpot preparada con anticipación y congelando los ingredientes crudos, a sus papas no les irá muy bien. Las papas picadas crudas se decolorarán cuando las congele y su textura cambiará por completo. Es mucho mejor cocinar la sopa con anticipación y luego congelarla.

Puede congelar papas cocidas, pero si están perfectamente cocidas antes de congelarlas, terminarán blandas cuando las descongele y prácticamente trituradas cuando recaliente la sopa.

Las papas cocidas, particularmente las papas rojizas estándar que generalmente se usan para la sopa, tienen un alto contenido de humedad. Cuando están congeladas, todas las moléculas de agua dentro de los pedazos de papa se congelan.

El agua se expande cuando se congela, por lo que rompe la estructura de la patata. Cuando se descongela, el agua se encoge y se derrite, dejando la patata rota y blanda.

1. Prepara tu sopa para el congelador

Si va a tener una sopa de papa suave, no tiene que tomar precauciones adicionales, puede pasar a la siguiente sección.

Si le gusta que le queden trozos de papa u otras verduras en la sopa de papa, deberá planificar un poco con anticipación si desea congelar algunas de las sobras.

Cuando la sopa esté cocida en un 75 %, de modo que las verduras aún estén bastante al dente, retírala del fuego. Separe suficiente sopa para su comida actual y continúe cocinando solo esa porción hasta que esté terminada y pueda comerla de inmediato.

Cualquier cosa que vaya a congelar, o incluso refrigerar, para volver a calentar en una fecha posterior, es mejor mantenerla sin cocinar. De esta manera, puede recalentar la sopa sin cocinar demasiado las verduras.

La única excepción a esta regla es si ha agregado carnes crudas. Nunca debes cocinar la carne a medias. Las carnes ahumadas o curadas como el tocino o el jamón están bien.

Esto es especialmente importante si congela sopas con trozos. Al mantenerlas firmes, el daño causado por la congelación no será tan notorio, y las papas aún tendrán algo de estructura cuando las descongeles, aunque aún estarán notablemente más suaves.

Refrigere la sopa de papa antes de congelarla

Una vez que haya hecho un lote de su propia sopa de papa, querrá asegurarse de tener las sobras en el refrigerador dentro de las 2 horas. Deje que se enfríe a temperatura ambiente primero, pero una vez que alcance ese punto, las bacterias comenzarán a crecer rápidamente.

Para prolongar la vida útil de tu deliciosa sopa, viértela en un recipiente Tupperware, preferiblemente de vidrio, con cierre hermético. El vidrio siempre es mejor para los líquidos porque protegerá mejor su sopa de los sabores y olores de otros alimentos que puedan estar en su refrigerador.

Cuando se almacena correctamente, su sopa debe durar de 4 a 5 días. Si necesita más tiempo que eso, simplemente tendrá que congelarlo.

2. Congela tu sopa de patata

Primero, siempre deje que su sopa se enfríe a temperatura ambiente (si no la ha colocado en el refrigerador) antes de congelarla, sin embargo, asegúrese de que esté almacenada correctamente dentro de las 2 horas posteriores a la cocción.

Lo mejor es congelar la sopa en porciones de una sola comida, ya sea que la comida sea para una familia de 4 o para un solo almuerzo, separe la sopa en consecuencia. La sopa de papa no debe descongelarse y luego volver a congelarse, independientemente de si la recalienta en el medio o no.

Transfiera la sopa a una bolsa Ziploc apta para el congelador o a un recipiente Tupperware apto para el congelador, preferiblemente de vidrio o plástico apto para el congelador. Algo como estos de Amazon sería perfecto para congelar sopa.

Si está usando una bolsa, séllela en un 90 % y luego colóquela con cuidado sobre el mostrador para expulsar el aire restante, cree una capa uniforme de sopa que llene toda la bolsa y luego termine de sellarla con mucho cuidado. .

Cuanto menos aire haya dentro de la bolsa, mejor. Colóquelo perfectamente plano en su congelador durante al menos 2 horas para que se congele. Después de eso, puede colocarlo de pie para ahorrar espacio si lo desea, o puede apilar otros alimentos encima, siempre que esté completamente congelado primero.

Si está usando Tupperware, el vaso protegerá mejor su sopa para que no tome ninguno de los sabores de su congelador.

Sin embargo, cualquier cosa que contenga líquido se expandirá a medida que se congele, así que asegúrese de dejar al menos 1 pulgada de espacio entre la sopa y la tapa para permitir esto sin romper el recipiente.

Si quieres ser especialmente cuidadoso, coloca una envoltura de plástico en la superficie de la sopa y congélala sin la tapa hasta por 2 horas. Esto permitirá que se produzca cualquier expansión y podrá sellar su contenedor de forma segura sin preocupaciones.

Siempre es una buena idea etiquetar la sopa con la fecha en que se congeló. La sopa de papa se come mejor dentro de los 6 meses posteriores a la congelación.

3. Cómo descongelar sopa de patata

Dependiendo de si congeló una sopa suave o una sopa con trozos, es posible que deba tomar algunos pasos adicionales después de descongelarla y antes de servirla para obtener el mejor sabor y la sensación en la boca más agradable posible.

La mejor manera de descongelar la sopa es sacarla la noche antes de consumirla y dejar que se descongele en el refrigerador.

Si no sabe qué preparar para la cena y solo tiene unas pocas horas, puede colocar la sopa congelada, siempre que esté bien sellada, en un fregadero o en un recipiente lleno de agua tibia. Esto reducirá drásticamente el tiempo de descongelación.

Si tiene menos tiempo para que le sirvan la cena, puede recalentarla congelada. Simplemente viértalo en una olla grande y caliéntelo lentamente, a fuego lento, revolviendo constantemente.

Puede ponerlo en el microondas, pero no se recomienda si le quedan trozos en la sopa, ya que se volverán blandas.

Si tiene una sopa suave, puede usar la configuración de descongelación adecuada en su microondas, revolviendo con frecuencia para distribuir el calor.

Cómo servir mejor la sopa de papa previamente congelada

Una vez que su sopa esté descongelada o recalentada, tendrá la opción de servirla tal como está o hacer algunas modificaciones para el control de calidad.

Las sopas suaves deben estar listas para servir con nada más que un buen revuelo y la adición de sus productos lácteos si así lo desea.

Con sopas gruesas, es una buena idea hacer una prueba de sabor y textura antes de servir la sopa. Con suerte, después de tomar todas las precauciones anteriores, sus verduras habrán sobrevivido bien a la congelación.

Si le preocupa que estén demasiado blandas, su mejor solución es simplemente convertir su sopa gruesa en una sopa suave haciéndola puré en su licuadora. Si todavía quiere trozos, puede agregar verduras frescas a su sopa mientras se recalienta.

Cocine al vapor algunas papas frescas, coliflor u otras verduras mientras la sopa se calienta (después de mezclarlas) y agréguelas al final.

Otra opción es agregar una lata de frijoles cocidos a su sopa. También puede cubrir su sopa con algunos picatostes o un trozo de pan tostado cubierto de queso, similar a un tazón de sopa de cebolla francesa. Incluso rociar un poco de girasol tostado o semillas de calabaza encima agregará algo de textura a su sopa ahora suave.

Hay muchas opciones para brindarle la experiencia que más desea y, como beneficio adicional, sus sobras tendrán un sabor completamente nuevo.

preguntas relacionadas

¿Qué puedo agregar a la sopa de papa para darle sabor?

La sopa de patata era tradicionalmente un tipo de comida de «tirar lo que tienes en una olla», por lo que las opciones para hacer una sabrosa sopa de patata son prácticamente ilimitadas.

Cualquier cosa que usaría para preparar una sopa de caldo llena de sabor también será deliciosa en su sopa de papa: apio, cebolla, ajo, zanahorias y hierbas.

También puede asar un poco de ajo y caramelizar algunas cebollas para obtener un sabor más dulce y terroso. Mucha gente agrega tocino o jamón a su sopa de papa, y para los veganos y vegetarianos, puede obtener un sabor ahumado similar usando humo líquido totalmente natural.

Para darle un giro, es posible que desee agregar un poco de vino blanco seco o salsa Worchestershire, o incluso condimentarlo con algunos chiles o mostaza seca. Las posibilidades son realmente infinitas.

¿Qué va bien con la sopa de patata?

La sopa de patata es un poco espesa por sí sola, por lo que es bueno agregar algo ligero a su comida, como una ensalada con algunas bayas frescas o un simple corte de carne o pescado perfectamente asado.

Si desea que la sopa realmente se sostenga por sí sola, no puede equivocarse simplemente proporcionando algunos panecillos para mojar, o unas tostadas de ajo para agregar un poco de crujido a su comida.

¿Tengo que pelar patatas para la sopa?

No, no tienes que pelar las papas para la sopa, si te gusta la piel de la papa y planeas dejar trozos en la sopa.

Dejar la cáscara ayudará a que los pedazos de papa mantengan su forma y agregará un poco de textura extra a la sopa, lo que siempre es bueno.

Sin embargo, si vas a hacer puré la sopa, puede ser mejor pelar las papas primero, ya que eso le dará un acabado más suave y un color más apetitoso a la sopa.

¿Cómo hacer que la sopa de papa sea más espesa?

Hay muchas maneras de espesar la sopa de papa, pero las tres más comunes son las siguientes:

1. Mezcle maicena o harina con un poco de agua fría y agréguela a su sopa cuando esté casi lista para servir. Se espesará en 1 a 2 minutos sin alterar el sabor en absoluto.
2. Agregue un poco de crema espesa a su sopa (vea la pregunta a continuación)
3. Hierva papas adicionales u otra verdura con almidón como zanahorias o incluso algunas lentejas, y hágalas puré con un poco de caldo hasta que quede suave como la seda. Agregue eso nuevamente a su sopa principal para espesarla considerablemente y agregar sabor extra.

¿La crema espesa espesará la sopa?

Sí, agregar crema espesa es una de las formas más tradicionales de espesar una sopa, de hecho. Después de agregar la crema, déjela hervir a fuego lento durante un tiempo, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme en el fondo de la olla. Debe espesar muy bien en unos 5 minutos.

¿Cómo se agrega crema a la sopa sin cuajar?

Para la mayoría de las sopas de crema, querrá que todos los demás ingredientes se cocinen principalmente en el caldo antes de agregar la crema. Cuando su sopa esté casi lista, lleve la temperatura a temperatura media pero no hirviendo.

Mida su crema y viértala lentamente en la sopa caliente, revolviendo constantemente hasta que toda la crema esté agregada y completamente combinada. Trate de evitar que la sopa hierva, incluso después de que la crema se haya agregado por completo.

¿Por qué las sopas de crema se vuelven acuosas?

La crema tiene mucha grasa que no sienta bien con el agua. Cuando se mezcle bien, se combinará, sin embargo, cuanto más tiempo repose, más grasa comenzará a separarse del agua, que subirá a la superficie.

Si revuelves muy bien la sopa o, mejor aún, la pones en una licuadora, se recombinarán las grasas con el agua y tendrás una sopa espesa y agradable una vez más.

A continuación: ¿Se puede congelar la sopa de espárragos?