¿Se puede congelar queso provolone? – La guía completa

El provolone es un queso popular y versátil que se puede usar de muchas maneras. Es un clásico en los sándwiches italianos Club, cremoso cuando se derrite y una gran adición a cualquier tabla de charcutería. Sin embargo, si te encuentras con demasiado de este delicioso producto lácteo, no tienes que preocuparte de que se eche a perder.

Quizás te estés preguntando, ¿puedes congelar el queso provolone? ¡Ciertamente puedes congelar el queso provolone! Debe estar debidamente envuelto para maximizar la frescura, y una vez descongelado no será exactamente igual que el queso provolone fresco, pero congelar el queso provolone es una excelente manera de prolongar su vida útil.

Siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber cuando se trata de congelar queso provolone. También proporcionaremos algunos antecedentes y datos nutricionales sobre este queso extremadamente popular, y responderemos algunas de las preguntas más comunes que surgen al congelar y usar queso provolone.

De donde viene el queso provolone

Provolone es un queso de leche de vaca italiano que se origina en el sur de Italia.

Hoy en día, se produce principalmente en la región del valle del Po de Italia, que incluye Véneto y Lombardía, aunque también se produce en América del Norte.

Cómo se hace el queso provolone

El provolone es un queso de cuajada estirada que se elabora con leche de vaca (oa veces de búfala) y se produce mediante un proceso similar al de la mozzarella.

En pocas palabras, para hacer queso provolone se separa la cuajada y el suero de la leche, y se estira la cuajada dos veces mientras aún está caliente.

Luego se baña el queso provolone en salmuera y se le aplica una cera o corteza plástica. En este punto, el queso se envejece durante al menos dos meses.

El provolone tradicional está elaborado con ingredientes totalmente naturales y no debe contener conservantes. Sin embargo, es mucho más probable que el provolone producido industrialmente contenga aditivos.

Información nutricional del queso provolone

Aunque el provolone no es tan saludable como otros quesos, como el queso suizo o el requesón, es un producto lácteo relativamente nutritivo.

En una onza de queso provolone, hay solo 100 calorías, 8 g de grasa, 19,6 mg de colesterol, menos de 1 g de carbohidratos, 7 g de proteína y más del 20 % del valor diario recomendado de calcio.

Recetas con Queso Provolone

El provolone es un queso increíblemente versátil que se puede utilizar en un sinfín de platos.

En primer lugar, es un queso de sándwich muy común cuando se corta en rodajas finas y completa cualquier sándwich italiano Club o Hoagie. También combina bien con pavo ahumado o, para una opción vegetariana ligera, con tomate fresco.

El provolone se puede triturar en ensaladas, por ejemplo, un antipasto, y también es una gran adición a cualquier tabla de quesos.

Cuando se incorpora en una charcutería para untar, combínelo con condimentos fuertes o picantes, como aceitunas, pimientos rojos asados ​​o mermeladas picantes y salsas picantes.

Finalmente, el provolone es un queso de primera para derretir. Se puede hornear solo y servir con galletas saladas o pan fresco para un rico y delicioso aperitivo, o se puede derretir en una variedad de platos para agregar una capa rica y cremosa.

Derrita el queso parmesano sobre las chuletas de pollo asadas, incorpórelo a un horneado de pasta, sírvalo en un sándwich Philly de bistec con queso o utilícelo para mejorar sus macarrones con queso.

El provolone combina muy bien con queso a la parrilla, o mejora tu sándwich y agrega berenjenas asadas y tomates secos. ¡Las opciones son infinitas cuando se cocina con queso provolone!

Cómo congelar queso provolone

Cuando se almacena correctamente, un trozo de queso provolone o queso provolone en rodajas durará de 2 a 3 semanas en el refrigerador.

Para maximizar la frescura, el queso debe envolverse en papel pergamino y luego en una envoltura de plástico.

Afortunadamente, el queso provolone se congela bien si sigues los pasos adecuados. Tiene tres opciones cuando se trata de congelar queso provolone: ​​en forma de bloque, en rodajas y rallado.

  1. Para congelar bloques de queso provolone, debes asegurarte de que no sean demasiado grandes (½ libra como máximo). Divida su bloque de queso en bloques más pequeños, envuélvalos en una envoltura de plástico o papel de aluminio y colóquelos en bolsas herméticas para congelar.
  2. Alternativamente, puede congelar rebanadas de queso provolone. Recomendamos envolver individualmente cada rebanada en una envoltura de plástico o papel de aluminio, lo que facilita agarrar una y descongelar para un uso conveniente, aunque se pueden envolver varias rebanadas juntas. Congele las rebanadas bien envueltas de provolone en bolsas herméticas.
  3. Finalmente, también puedes congelar queso provolone rallado. Para hacerlo, coloque el queso provolone rallado en una bolsa hermética para congelar y elimine la mayor cantidad de aire posible. Es muy importante eliminar el aire adicional, ya que de lo contrario se corre el riesgo de sufrir quemaduras por congelación.

Congelar el queso provolone es su mejor opción para el almacenamiento a largo plazo, ya que durará mucho tiempo (más de un año), pero conserva su mejor calidad dentro de los primeros 8 meses de congelación.

Si bien no existen riesgos para la salud relacionados con la congelación del queso provolone, es probable que la congelación perjudique su calidad.

Cuando se descongela, el queso provolone congelado tiende a desmoronarse y a volverse menos suave que cuando está fresco. Sin embargo, no podrá notar estos defectos cuando se derrita el provolone congelado y descongelado.

Cómo descongelar queso provolone congelado

La mejor manera de descongelar el queso provolone es transferirlo al refrigerador y esperar a que se descongele durante la noche.

El provolone rallado y rebanado se descongelará más rápido que el provolone congelado en bloques, que puede tardar hasta 24 horas en descongelarse por completo. El provolone que se ha descongelado en el frigorífico debe utilizarse en un plazo de 3 a 4 días.

Alternativamente, puede descongelar provolone en el mostrador, pero solo si lo va a usar de inmediato y la temperatura de la habitación está entre 65 y 72 grados F.

Cuando descongele provolone en el mostrador, transfiéralo al refrigerador tan pronto como esté completamente descongelado.

Cómo usar queso provolone congelado

Aunque es muy conveniente, congelar queso puede tener un impacto significativo en su textura, y el provolone no es una excepción.

Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse, ya que el queso provolone congelado y descongelado es prácticamente tan bueno como el provolone fresco cuando se derrite.

Si congeló su provolone en rebanadas, agréguelo al queso asado o empanadas derretidas, o colóquelo encima del pollo empanado y ase por unos minutos.

Si congeló provolone rallado, se puede incorporar con éxito en casi cualquier plato caliente, como pasta horneada, sopa de cebolla francesa, papas gratinadas o pimientos rellenos.

Finalmente, si congeló su provolone en forma de bloque, rebane o triture una vez descongelado. Puede espolvorear un trozo de alerce con hierbas y hornear, haciendo un delicioso y cremoso producto para untar para servir sobre pan francés tostado con mermelada o chutney.

preguntas relacionadas

¿Cómo saber si el queso provolone está echado a perder?

Como todos los quesos, el provolone desarrollará moho cuando se haya echado a perder, una clara señal de que ya no es seguro comerlo.

Si su provolone se oscurece, desarrolla una textura dura o emite un olor extraño, es probable que esté echado a perder.

¿Qué otros quesos se congelan bien?

Además del provolone, hay muchos otros quesos que resisten bien la congelación. En primer lugar, el queso producido industrialmente, como ciertos cheddars y Colby-jacks, experimentarán pocos cambios en la textura y la calidad después de la congelación.

Otros quesos duros y semiduros que tienen una textura similar al provolone, como el suizo, gouda, havarti, emmental, mozzarella e incluso quesos más blandos como el queso feta y el queso azul, son excelentes candidatos para congelar.

Por lo general, nunca debe congelar quesos blandos (brie, queso fresco, paneer, camembert, stilton, queso crema) o requesón fresco (queso cottage, ricotta, quark), ya que su calidad se verá afectada significativamente cuando se congele y no ser muy comestible después de la descongelación.

Una excepción a esta regla es el queso Boursin.

Aunque puede congelar quesos muy duros como el parmesano y el pecorino romano, tiene más sentido guardarlos en el refrigerador, donde durarán meses.

¿Cuál es un buen sustituto del queso provolone?

El provolone se usa con mayor frecuencia en sándwiches y, a menudo, se derrite, por lo que cuando encuentre un sustituto, querrá buscar un queso que se pueda cortar en rodajas finas y que se derrita bien.

La mozzarella (no la mozzarella fresca, sino la mozzarella en rodajas) o el muenster son excelentes sustitutos del provolone para los sándwiches.

El queso fontina también tiene un sabor similar y las excelentes cualidades de fusión que tanta gente valora en el provolone.

¿A qué sabe el queso provolone?

El provolone, aunque también se produce en América del Norte, es un queso italiano suave, por lo que combina muy bien con carnes italianas curadas como salami, prosciutto, pepperoni, capocollo o mortadela.

Sin embargo, combina bien con una amplia variedad de carnes, como carne de res o cerdo, e incluso es una gran adición a los platos de pollo.

¿Qué vinos combinan bien con el queso provolone?

La mayoría de los provolones son quesos duros y con algo de nuez, por lo que no deben combinarse con un vino demasiado pesado.

Provolone va muy bien con vinos espumosos como champán, cava y prosecco, junto con prácticamente cualquier vino blanco. Marida bien con tintos de cuerpo ligero como el Pinot Noir y tintos de cuerpo medio como el Cabernet Franc.

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