¿Se puede congelar tzatziki? – 5 consejos para un tzatziki congelado perfecto

Tzatziki es un condimento griego muy conocido que es fácil de hacer y, sin embargo, agrega mucho sabor a otros platos.

¿Alguna vez te has preguntado si puedes congelar un poco de tzatziki sobrante o hacer más por adelantado? La salsa tzatziki tiene menos contenido de agua que otras salsas a base de lácteos, lo que la hace más adecuada para congelar. Puede esperar algunos cambios en la textura de la salsa, pero no afectará la calidad del sabor siempre que la descongele correctamente.

Continúe leyendo para obtener más información sobre esta deliciosa salsa de yogur y cómo debe congelarla y descongelarla correctamente.

¿Qué es Tzatziki?

Si bien existen múltiples variaciones de la salsa tzatziki, es ampliamente conocida como un condimento griego. Es una salsa clásica hecha de yogur, pepino, jugo de limón, ajo, hierbas y especias.

Si bien estos son los componentes principales del tzatziki clásico, el sabor puede variar según las hierbas y especias que elija usar.

Personalmente, recomiendo usar este paquete de especias en Amazon al hacer tzatziki.

La consistencia de la salsa tzatziki también puede variar según el tipo de yogur que se utilice, diluido o colado. El tzatziki hecho con yogur diluido es naturalmente bastante aguado. El clásico tzatziki griego se elabora con yogur griego, que tiene una consistencia más espesa.

Esta salsa tiene un sabor suave. Es muy fresco y suave y es por eso que el tzatziki a menudo se combina con comida picante para equilibrar las cosas.

Tzatziki se puede servir como guarnición, aperitivo o meze. Hay tantas cosas que puedes hacer con este condimento simple pero efectivo. Se puede usar como aderezo para ensaladas para un almuerzo rápido.

Puedes hacer bruschetta ligera y sabrosa al estilo italiano mezclando tzatziki con algunos ingredientes frescos como queso feta o tomates.

Si eres un amante de la comida callejera, es posible que hayas notado una salsa fresca en tu wrap de gyros. Bueno, ¡hay muchas posibilidades de que fuera tzatziki!

La salsa tzatziki también se sirve con kebabs y souvlaki de pollo griego.

Cómo hacer tzatziki

Hacer tzatziki es una tarea fácil. Solo tienes que picar unas cositas y mezclarlo todo con un poco de yogur y la salsa más refrescante está lista para completar tu mesa.

El tzatziki se elabora con yogur griego natural que puedes encontrar en cualquier supermercado. Si hay un mercado griego cerca de donde vives, será una buena idea comprar yogur griego de verdad. Siempre sabe más rico que el yogur griego de fabricación local.

Cualquier yogur griego natural funcionará, pero preste atención a la palabra clave griego. El yogur griego, a diferencia de cualquier yogur normal, se cuela. Esto último significa que se elimina el exceso de agua del yogur. Por lo tanto, el yogur griego es mucho más espeso que los yogures naturales normales.

Para hacer la clásica salsa griega tzatziki necesitarás:

• 1 taza de yogur griego natural
• 1 pepino rallado o en rodajas finas (no quitar las semillas ni la piel)
• 3 cucharadas de eneldo fresco finamente picado (menta, perejil, tomillo)
• 3 dientes de ajo finamente picados o rallados
• 2 cucharadas de jugo de limón
• sal, pimienta negra

Para hacer una salsa tzatziki, prepara estos ingredientes y revuélvelos todos juntos. Servir con un poco de aceite de oliva rociado por encima.

Para ver un excelente tutorial de recetas en YouTube, mire este video de Food Wishes.

¿Se puede congelar tzatziki?

La vida útil en el frigorífico de la salsa tzatziki es de unos 4 días. Si crees que no puedes terminarla en unos pocos días, congelar la salsa es una buena idea.

Congelar la salsa tzatziki está libre de riesgos para la salud. Sin embargo, no espere que tenga la misma consistencia que el tzatziki recién hecho.

Puedes conservar la salsa tzatziki en el congelador durante unos 3 meses. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo lo congele, más se verá afectada la textura.

¿Qué sucede cuando congelas Tzatziki?

Debido al contenido de agua en la salsa debido al yogur, los pepinos y el limón, cuando se descongela, el tzatziki puede volverse granulado y separarse.

El limón jugoso en la salsa tzatziki hace que cuaje. Los pepinos también cambian su textura. Sin embargo, la acidez del yogur les ayuda a conservar el crujido inicial.

En cuanto al yogur griego en sí, exuda agua mientras está en el refrigerador o congelador. Así, la textura y el sabor sufren ligeros cambios. El yogur desarrolla una consistencia más suelta y se vuelve menos suave. El sabor se vuelve más ácido.

Hay muchas bacterias buenas en el yogur. Sin embargo, a medida que lo congela, parte se destruye. Después de todo, el yogur griego congelado y el tzatziki hecho con él siguen siendo saludables para consumir.

Cómo congelar y descongelar tzatziki

Si quieres tener éxito en congelar la salsa tzatziki, debes prestar atención a cómo la guardas en el congelador y cómo la descongelas más tarde.

Cómo congelar la salsa tzatziki

Para almacenar la salsa tzatziki en el congelador, debe colocarla en un recipiente con una tapa hermética que cierre bien. Envuelva el recipiente con unas pocas capas de envoltura de plástico.

Para eliminar la mayor cantidad de aire posible, coloque el recipiente envuelto en una bolsa para congelar y exprima todo el aire. Cierra bien la bolsa para que no pueda penetrar aire.

Envolver dos veces el recipiente es la mejor manera de mantener el sabor fresco del tzatziki una vez descongelado.

No olvide poner una fecha en la bolsa para que no coma una salsa caducada unos meses después.

Cómo descongelar tzatziki

Sacar el tzatziki de la nevera y dejarlo sobre la encimera para que se descongele no es una buena decisión. El cambio de textura es inevitable cuando se trata de congelar yogur. Sin embargo, hay algunos pasos que puede seguir para obtener los mejores resultados.

Ponga la salsa tzatziki en el refrigerador para la etapa ‘inicial’ de descongelación. Y solo cuando se haya descongelado un poco, sacarlo para descongelar completamente la salsa.

Una vez descongelado el condimento, verás que ha exudado algo de agua. En lugar de tratar de mezclarlo con la salsa nuevamente, simplemente viértalo. Eliminar la mayor cantidad de agua posible ayudará a lograr una mejor consistencia y hará que el tzatziki sea menos aguado.

Puede servir la salsa tzatziki descongelada como salsa para verduras, papas fritas o galletas saladas. También se puede utilizar como aderezo para ensaladas de pasta o patatas.

Tzatziki también combina perfectamente con verduras fritas, como calabacín y berenjena.

Consejos para congelar la salsa tzatziki

Si está preparando tzatziki con la intención de almacenarlo en frío más adelante, aquí hay algunos consejos para que su salsa sea más adecuada para congelar.

La idea detrás de estos consejos es hacer que el condimento sea menos acuoso. Todos sabemos ahora que después de descongelar todos los alimentos se vuelven aguados. Por lo tanto, es importante tratar de eliminar la mayor cantidad de agua posible mientras se prepara la salsa.

Consejo #1

El yogur griego es menos acuoso que el yogur normal. Sin embargo, lo que es aún más espeso es el yogur griego con toda la grasa.

El uso de yogur con toda la grasa no solo hará que la salsa tzatziki descongelada sea menos acuosa, sino que también hará que la salsa sea más deliciosa y cremosa.

Si no tienes yogur griego con toda la grasa a la mano, puedes colar el yogur griego natural para hacerlo más espeso y sabroso.

Consejo #2

Trate de encontrar pepinos persas para su salsa tzatziki. Son crujientes y contienen menos agua.

Si no puede encontrarlos, hay una manera de ‘extraer’ la mayor cantidad de agua posible de los pepinos. Por supuesto, puede quitar las semillas, pero perderá la textura que proporciona el pepino y también desperdiciará su producto.

En lugar de quitar todas las partes buenas del pepino, córtalo en rodajas y espolvorea sal sobre los trozos cortados. La sal extraerá el agua de los pepinos y tendrás menos líquido en tu salsa tzatziki.

Consejo #3

Otro consejo para que los pepinos queden menos aguados es rallarlos media hora antes de hacer la salsa. Ponga el pepino rallado en un colador y sazone con un poco de sal. Esta es otra excelente manera de hacer que las verduras filtren el exceso de agua.

Una vez que se haya asentado en el colador durante 20 a 30 minutos, aprieta bien el pepino rallado para asegurarte de haber eliminado la mayor cantidad de agua posible.

Esta es una excelente manera de preparar pepinos para la salsa tzatziki si planea hacer mucho para una semana o congelarlo para usarlo en el futuro.

Consejo #4

Una vez congelada y descongelada, la salsa tzatziki puede volverse granulosa. Para evitar la separación pesada de la salsa, puede agregarle un poco de crema espesa y revolver bien antes de poner el tzatziki en el congelador.

Por supuesto, el sabor de la salsa puede cambiar. Sin embargo, si no usa yogur griego alto en grasa, agregar contenido de grasa a través de la crema espesa puede ayudar a preservar mejor la textura de la salsa.

Consejo #5

Como casi cualquier otro alimento que congelas, el tzatziki también cambia su textura. Algunas personas lo disfrutan tanto como el tzatziki fresco, mientras que otras no lo encuentran tan delicioso.

El mayor consejo es congelar una pequeña cantidad de salsa tzatziki, luego descongelarla y ver si te gusta el sabor y la textura.