¿Se pueden congelar batatas crudas? – La ultima guia

Puede inspirarse en una receta con batatas y comprar demasiadas. Y si bien las papas duran bastante, es posible que no desee usarlas repetidamente en unas pocas semanas. ¿Cómo se deben almacenar las batatas?

¿Puedes congelar batatas crudas? Puedes congelar batatas crudas. Sin embargo, se recomienda blanquear las papas crudas antes de congelarlas. El escaldado ayuda a minimizar los cambios de textura y sabor que pueden sufrir las batatas como resultado de los procesos de congelación y descongelación.

En este artículo, le diremos cuál es la mejor manera de congelar batatas crudas y qué pasos no debe omitir para obtener los mejores resultados.

También aprenderá sobre la vida útil de las batatas crudas congeladas y cuáles son las señales de que se han echado a perder.

¿Las papas crudas se congelan bien?

Congelar papas crudas no funciona bien sin importar la variedad que esté usando. Hay demasiada agua en las papas crudas para que se congelen bien.

El alto contenido de agua en las papas hace que se vuelvan acuosas, blandas y granulosas cuando las descongelas.

Por eso se recomienda al menos blanquear las patatas antes de congelarlas. Pelar, picar y transferir las papas directamente al congelador puede parecer atractivo y ahorrar tiempo.

Sin embargo, dedicar unos minutos adicionales a preparar adecuadamente las papas proporcionará mejores resultados y prolongará la vida útil de los alimentos.

¿Se pueden congelar batatas crudas?

Como se explicó anteriormente, congelar papas crudas no es la mejor idea. Y las batatas ciertamente no son una excepción.

Sufrirán cambios de textura y sabor, especialmente si no utiliza una técnica de congelación adecuada y se salta el paso de escaldado.

Blanquear las batatas antes de congelarlas es importante por varias razones. En primer lugar, como el escaldado reduce el contenido de agua en las batatas, evita que se vuelvan demasiado acuosas y blandas.

En segundo lugar, el escaldado ayuda a mantener el color de las batatas. En tercer lugar, minimiza los cambios de sabor en las batatas después de descongelarlas.

Y, por último, se dice que el escaldado evita que las verduras pierdan su contenido nutricional.

Pero blanquear las batatas crudas no es el único paso para garantizar que las papas estén buenas después de descongelarlas. Si ha decidido congelar camotes crudos, asegúrese de congelar los que todavía están frescos y en buenas condiciones.

Cómo almacenar batatas

Entonces, si almacenar papas crudas en el congelador no es la mejor idea, ¿qué debe hacer con las batatas cortadas crudas si no las necesita en este momento?

Como se mencionó anteriormente, congelar batatas funciona bien si las blanquea primero. Si no tiene tiempo para blanquear las papas, guárdelas sumergidas en agua fría. De esta manera, las papas cortadas crudas se mantendrán bien durante 3 o 4 días.

Cómo congelar batatas crudas

Si no desea cocinar batatas antes de congelarlas, puede intentar congelarlas crudas. Esta es sin duda una mejor opción que dejar que el vegetal versátil se desperdicie.

Aquí hay instrucciones paso a paso para congelar batatas sin cocinarlas.

  1. Comience pelando las batatas. Recorta los ojos grandes de papa.
  2. Cortar las patatas en palitos o trozos. Los trozos de papa preferiblemente deben tener 1 pulgada de grosor. También puedes cortar las patatas en gajos.
  3. Blanquee las batatas colocándolas en una olla con agua hirviendo durante 1-2 minutos.
  4. Después de unos minutos, retire las papas del agua hirviendo y transfiéralas a un recipiente lleno de agua helada. Hacer esto detendrá instantáneamente el proceso de cocción y evitará que las papas se ablanden demasiado. Además, blanquear las papas adecuadamente minimiza las posibilidades de que las batatas se vuelvan blandas cuando se descongelan.
  5. Saca las papas del agua fría y déjalas escurrir. Mientras tanto, las papas se enfriarán por completo.
  6. Una vez que las papas estén escurridas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Transfiera la bandeja para hornear al congelador hasta que las papas estén lo suficientemente congeladas para que no se peguen entre sí.
  7. Después de 2 o 3 horas, saque las rodajas de camote del congelador, córtelas en porciones y transfiéralas a bolsas herméticas para congelar. El uso de bolsas para congelar resistentes es importante, ya que evitarán que las papas se quemen en el congelador y que absorban los olores de otros productos en el congelador.
  8. Saque el exceso de aire de las bolsas del congelador.
  9. Etiquete las bolsas con la fecha y use las papas lo antes posible.

¿Se pueden congelar batatas sin blanquearlas?

Aunque blanquear las batatas toma solo unos minutos, algunas personas no tienen tiempo para hacerlo de todos modos.

Si bien no recomendamos congelar las batatas crudas sin blanquearlas, puede hacerlo. Sin embargo, debe tener en cuenta que una vez descongeladas, hay muchas posibilidades de que las papas se vuelvan demasiado almidonadas, blandas y fibrosas.

Si congela batatas crudas sin blanquear, asegúrese de usarlas lo antes posible.

¿Cuánto tiempo duran las batatas crudas en el congelador?

Las batatas tienen una larga vida útil en comparación con muchas otras verduras. Si mantiene las batatas en un área fresca, seca y bien ventilada, se mantendrán bien durante aproximadamente 1 mes.

Algunas personas prefieren guardar las batatas crudas en el refrigerador, donde duran hasta 3 meses.

Sin embargo, vale la pena mencionar que almacenar papas crudas en el refrigerador hace que se endurezcan en el centro y no sepan tan bien cuando se cocinan.

El congelador extiende la vida útil de las batatas. Las batatas cocidas duran en el congelador alrededor de 12 meses. Esta es la vida útil de las batatas cocidas congeladas, ya sea en puré, en rodajas o enteras.

Las batatas crudas, por otro lado, no duran tanto en el congelador. Le recomendamos que use batatas crudas congeladas dentro de los 3 meses.

Las papas también se mantendrán bien después de ese tiempo. Sin embargo, cuanto más tiempo los guardes en el congelador, más cambia el sabor y la textura.

Otros métodos para congelar batatas

Como ya sabes, congelar batatas crudas no es la forma más recomendada de conservar esta verdura en cámaras frigoríficas.

Si tienes tiempo, es bueno cocer los boniatos antes de meterlos en el congelador. Dependiendo de cómo planee usar las batatas más adelante, puede hervirlas, hornearlas o triturarlas con anticipación.

Tener patatas hervidas, al horno o en puré en el congelador es una buena manera de acelerar el proceso de cocción de muchos platos y hacer que la preparación de comidas y meriendas sea mucho más fácil.

Por ejemplo, las batatas hervidas congeladas son perfectas para guisos y sopas. Las papas al horno congeladas, por otro lado, necesitan alrededor de media hora en el horno para revivir y completar su comida.

Cómo descongelar batatas congeladas

Puede usar batatas después de descongelarlas en el refrigerador. Deje las papas en el refrigerador durante la noche para que se descongelen por completo.

Si tiene prisa, puede usar el método de agua fría para descongelar las batatas.

Para hacer esto, simplemente sumerja la bolsa con batatas congeladas en un recipiente lleno de agua fría. Las papas se ablandarán y volverán a la vida más rápido de lo que lo harían en el refrigerador.

El microondas también es una opción si necesitas descongelar las papas en unos minutos. Sin embargo, puede secar fácilmente las papas. Por lo tanto, tenga cuidado al usar este método de descongelación.

Nunca descongele las batatas congeladas a temperatura ambiente o con agua caliente o tibia. Hacer esto aumenta el riesgo de contaminación bacteriana en los alimentos.

Pero lo bueno de las papas blanqueadas congeladas es que pueden ir directamente al plato caliente. La clave es darles a las papas el tiempo suficiente para que se cocinen bien.

Puede usar papas congeladas en guisos, guisos y sopas. También puedes asar o asar las batatas sin descongelarlas.

Para asar batatas blanqueadas congeladas, colóquelas en una bandeja para hornear sin descongelarlas. Rocíe con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y hornee hasta que las papas estén bien cocidas y crujientes.

Señales de que las papas congeladas se han echado a perder

Es natural que las papas se oscurezcan en el congelador. Es por eso que muchas personas agregan jugo de limón a las papas cocidas antes de congelarlas para ayudar a que las papas conserven su color natural.

Pero si bien un ligero oscurecimiento de las papas está bien, una fuerte decoloración es una señal de que las papas se han echado a perder y deben desecharse. Las manchas secas en las papas congeladas tampoco las hacen buenas para el consumo.

También debe desechar las papas descongeladas si nota un olor desagradable o cualquier rastro de moho.

Si no ha envuelto las batatas correctamente, es muy probable que sufran una quemadura por congelación. Las batatas quemadas en el congelador son seguras para el consumo.

Sin embargo, la quemadura por congelación causa cambios importantes en la textura y el sabor, y es posible que le resulte mejor desechar las papas.

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