¿Se pueden congelar frijoles negros? – La ultima guia

Los frijoles negros son un alimento básico diario en muchos países y se rotan regularmente en la mayoría de los hogares de América del Norte. Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los frijoles, si no está pensando con suficiente anticipación, realmente pueden retrasar sus planes para la cena porque tardan un tiempo en cocinarse.

La cocción por lotes es una excelente solución para tener sus comidas listas en un instante.

Entonces, ¿puedes congelar frijoles negros? Sí, puede congelar frijoles negros cocidos o crudos hasta por 3 meses, pero querrá remojarlos de cualquier manera. Congelar los frijoles negros una vez que estén cocidos significa que estarán listos en aproximadamente 20 minutos en cualquier momento que los necesite, directamente del congelador.

Este artículo lo guiará a través de la mejor manera de congelar frijoles negros, así como algunas opciones de preparación y otra información útil sobre frijoles negros.

Frijoles negros secos vs. Enlatado

Los frijoles negros son uno de los muchos miembros de la familia de las leguminosas y son particularmente populares en América Central y del Sur, donde han sido un alimento básico a lo largo de la historia.

Los frijoles negros secos son mucho más tradicionales, pero los frijoles negros enlatados están ganando popularidad debido a lo rápido y fácil que son de preparar.

Si desea ahorrar tiempo y tener acceso rápido a los frijoles precocidos, podría decirse que congelarlos es una mejor solución que comprarlos enlatados.

Cuando cocine y conserve sus propios frijoles negros, puede condimentarlos con hierbas y especias en lugar de simplemente salarlos en exceso y no tendrá que preocuparse por los posibles efectos secundarios de los metales de las latas.

Por supuesto, los frijoles secos que cocina usted mismo también son una solución rentable.

Si está decidido a usar frijoles enlatados, en este artículo también hablamos sobre cómo congelarlos para ahorrar espacio en la despensa.

Cómo congelar frijoles negros

La forma en que congele sus frijoles negros dependerá de cómo planee cocinarlos. Tienes dos opciones principales:

  1. Frijoles negros crudos remojados en congelación
  2. Congelar frijoles negros cocidos

Ambas opciones tienen beneficios, pero el proceso de congelación es sutilmente diferente, por lo que hablaremos de ambos.

Un gran beneficio de los frijoles negros es que, dado que son tan pequeños, resisten muy bien el proceso de congelación. Los frijoles y garbanzos más grandes tienden a partirse cuando se congelan, pero los frijoles negros no son tan propensos a ese tipo de daño mínimo.

Frijoles negros empapados en congelación

Su primera opción es remojar los frijoles durante la noche, enjuagarlos muy bien con agua fría y congelarlos antes de cocinarlos.

En el futuro, ahorrará una hora en el proceso de cocción. Esto funciona muy bien si acaba de comprar una bolsa enorme de frijoles secos y no quiere cocinarlos todos antes de tiempo, pero quiere ahorrarse algo de tiempo y esfuerzo más adelante.

Congelar frijoles negros empapados es simple. Solo sigue estos pasos:

  1. Simplemente vacíe sus frijoles negros en una olla o recipiente grande con agua fría y déjelos en remojo durante la noche, o incluso más tiempo si lo desea. Cuando esté satisfecho con el tiempo que han estado en remojo, enjuáguelos bien y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
  2. Déjalos secar todo el día e incluso toda la noche siguiente si quieres estar súper seguro. Antes de congelarlos, debe asegurarse de que estén completamente secos nuevamente, para que no formen cristales de hielo y descompongan las proteínas y las fibras, convirtiendo los frijoles en papilla.
  3. Una vez que estén completamente secos, divídalos en porciones individuales y transfiéralos a bolsas Ziploc aptas para el congelador.
  4. Fecha las bolsas y trata de usar tus frijoles dentro de los 3 meses si es posible.

Cuando esté listo para cocinarlos, puede comenzar a cocinar congelados, omitiendo los pasos de remojo pero teniendo en cuenta el tiempo de cocción.

Cómo congelar frijoles negros cocidos

Si prefiere terminar todo el proceso de cocción y quitarlo del camino, también puede hacerlo. De esta forma, cuando estés listo para comerlos, simplemente tendrás que calentarlos, lo cual puedes hacer desde su estado congelado.

A continuación, incluimos instrucciones sobre cómo cocinar para que las siga, sin embargo, si sabe que las va a congelar, reduzca el tiempo de cocción en 15 minutos. Esto le permitirá recalentarlos sin cocinarlos demasiado.

Puede optar por congelar los frijoles negros cocidos en su líquido de cocción o escurridos.

De cualquier manera, asegúrese de que estén completamente enfriados a temperatura ambiente antes de congelarlos. Si los ha escurrido, séquelos lo mejor que pueda antes de congelarlos, pero no los deje secar durante la noche como frijoles remojados.

Transfiera sus frijoles cocidos, con o sin el líquido de cocción, a una bolsa apta para el congelador o a un recipiente Tupperware, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

Lo mejor es separarlos en porciones individuales y etiquetar los recipientes con la fecha de congelación. Nuevamente, querrá usar sus frijoles dentro de unos 3 meses.

Congelación de platos de frijoles negros cocidos

La pregunta más importante con respecto a la congelación de platos de frijoles negros cocidos es si los otros ingredientes en el plato también son aptos para el congelador.

Por ejemplo, el arroz y los frijoles se congelarán bien, pero dado que los lácteos no son ideales para congelar, el arroz y los frijoles con queso no le darán buenos resultados.

Por otro lado, artículos como hamburguesas de frijoles negros, brownies de frijoles negros e incluso la mayoría de las salsas de frijoles negros se congelarán bastante bien.

Congelación de frijoles negros enlatados

Puede congelar frijoles negros enlatados, aunque hay menos motivación para hacerlo porque dentro de una lata se conservan casi indefinidamente, mientras que en un congelador su calidad se deteriorará después de unos meses.

Sin embargo, si abrió una lata y no usó todos sus frijoles, puede transferir las sobras a una bolsa apta para el congelador con el líquido, eliminar la mayor cantidad de aire posible y luego congelar.

Nunca coloque ningún tipo de productos enlatados en su recipiente original presurizado en el congelador. Pueden explotar, lo que es, en el mejor de los casos, desordenado y, en el peor, peligroso.

Cómo cocinar frijoles negros

Los frijoles negros secos son fáciles de cocinar y debido a que son uno de los frijoles más pequeños que puede comprar, no tardan tanto en cocinarse como los garbanzos o los frijoles, por ejemplo. Pero todavía requieren un poco de paciencia.

Con todos los frijoles, es una buena idea dejarlos en remojo durante la noche antes de cocinarlos. Esto ayuda a eliminar algunos de los azúcares complejos que pueden causar dificultades digestivas y, según muchos, también endulza el sabor de los frijoles. También reduce el tiempo de cocción en unos minutos.

Cocinar frijoles negros es bastante simple:

  1. Después de que los frijoles hayan estado en remojo durante al menos 6 horas, enjuáguelos bien. Esto eliminará los azúcares y los compuestos en lugar de dejarlos reposar y cocinar en el agua.
  2. Para cocinar, transfiera los frijoles remojados a una olla y cubra con abundante agua. Absorben mucha agua, así que asegúrese de que haya al menos 4 pulgadas por encima de sus frijoles y verifique unos 30 minutos después de la cocción para asegurarse de que todavía haya suficiente cobertura.
  3. También puede agregar condimentos, especias, hierbas o incluso trozos de cebolla o dientes de ajo a la olla.
  4. Dependiendo de la cantidad de frijoles que esté cocinando, tomará entre 45 minutos y una hora a fuego lento.
  5. La mayoría de las personas enjuagan sus frijoles negros cocidos antes de comerlos, pero la salsa espesa es muy nutritiva, así que experimente dejando algo de líquido, especialmente si ha hecho todo lo posible para sazonar sus frijoles.

Cómo cocinar frijoles negros sin remojar

Si no tiene 6 horas o más para remojar los frijoles, o si prefiere el sabor de los frijoles sin remojar y no le causan problemas digestivos, puede cocinar los frijoles negros sin remojarlos.

Una tira de algas Kombu incluso ayudará con la digestión si las tiene en existencia. Cocine de la misma manera que se describió anteriormente, pero agregue una hora al temporizador.

Cómo cocinar frijoles negros enlatados

Los frijoles negros enlatados están precocinados, por lo que realmente solo necesitan calentarse. Puede agregarlos directamente a su receta, convertirlos en puré en una pasta o calentarlos en su líquido de remojo.

Si calienta solo los frijoles, puede saltear un poco de cebolla, ajo y/o pimientos picantes cortados en cubitos con un poco de aceite antes de agregar los frijoles. Luego cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos, el tiempo suficiente para calentar y absorber los sabores agregados.

Beneficios y efectos secundarios de los frijoles negros

No tienes que ser vegano o vegetariano para disfrutar de los frijoles negros. Son abundantes y abundantes en los meses fríos y agregan profundidad y saciedad a una ensalada colorida o una comida más ligera en los meses más cálidos.

Los frijoles negros son una de las mejores fuentes de proteína de origen vegetal del planeta. Son increíblemente altos en fibra y vitaminas B y bajos en grasas saturadas.

Si hay algún efecto secundario al consumir frijoles negros, proviene de un tipo de azúcar complejo que algunas personas encuentran difícil de digerir. Esta es la razón por la cual los frijoles en general tienen la reputación de causar gases.

Si encuentra que esto es un problema para usted personalmente, intente reducir el tamaño de la porción de frijoles que come muy lenta y gradualmente para permitir que su intestino para adaptarse, y remoje o brote los frijoles secos durante al menos 12 horas antes de enjuagarlos muy bien y cocinarlos bien.

Los frijoles tienen un índice glucémico (IG) relativamente bajo, en particular para los alimentos ricos en carbohidratos, lo que significa que alterarán menos los niveles de azúcar en la sangre.

Esta es una buena noticia para los diabéticos, que no tendrán que ajustar su ingesta de insulina de forma tan drástica, pero también puede ayudar a prevenir la diabetes y reducir el aumento de peso.

Comer frijoles negros con regularidad también puede ayudar a mejorar la presión arterial, estimular las respuestas de los sistemas inmunológico y nervioso y apoyar la salud de las células sanguíneas.

Nutrición de frijoles negros

Como puede ver en el siguiente cuadro, los frijoles negros también son una gran fuente de vitaminas y minerales:

Por 1 taza de frijoles negros cocidos (sin sal)

calorías

227

Gramos

Valor diario

Carbohidratos

40.8

Fibra

15

Proteína

15.2

gordo

0.9

Vitamina B1 (Tiamina)

28%

Vitamina B6 (piridoxina)

6%

Vitamina B9 (folato)

64%

Hierro

20%

Cobre

18%

Zinc

13%

preguntas relacionadas

Esperamos que haya disfrutado de esta guía para congelar y cocinar frijoles negros. Aquí hay algunas respuestas a preguntas comunes relacionadas que quizás también se esté preguntando.

¿Puedes congelar los frijoles rojos?

Sí, el proceso de congelación de frijoles es básicamente el mismo que el proceso de remojo, cocción y congelación de frijoles negros. Pero tenemos un artículo sobre cómo congelar frijoles rojos de todos modos, estarás listo para congelar cualquier tipo de frijol que disfrutes comer.

¿Puedes congelar frijoles y arroz?

Sí, absolutamente puedes congelar arroz y frijoles. El mayor problema potencial con el que te puedes encontrar es tener arroz blando y grumoso después de haberlo descongelado.

Sin embargo, hay una manera de prevenir esto, y respondemos esa pregunta en profundidad en nuestro artículo relacionado, ¿Se puede congelar arroz y frijoles? ¡Compruébalo a continuación!

¿Tiempo de cocción de frijoles negros Instant Pot?

Los frijoles son bastante simples de cocinar sin importar cómo los prepares, pero pueden llevar mucho tiempo. Con una olla instantánea, puede obtener frijoles negros perfectamente cocinados en un instante tan cercano como sea humanamente posible.

Ni siquiera tienes que remojarlos primero. Simplemente agregue sus frijoles y agua, junto con cualquier condimento que desee, y configure su Instant Pot en High durante 30 minutos. Deje que sus frijoles se desvaporen durante 10 a 20 minutos sin quitar la tapa y luego disfrute.

A continuación: ¿Se pueden congelar frijoles refritos? – La mejor manera

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