¿Se pueden congelar las galletas? – Qué hacer en su lugar

No hay nada peor que desear un refrigerio a medianoche y morder una galleta rancia. Es extremadamente frustrante porque siempre se siente como si acabara de abrir el paquete.

Hemos oído hablar de muchas supuestas soluciones para evitar los crackers obsoletos, pero la mayoría de ellas no parecen funcionar. Sin embargo, nunca antes habíamos oído hablar de las galletas heladas.

Entonces, ¿puedes congelar las galletas? No, las galletas no se congelan bien. Cuando se congelan, se formarán cristales de hielo y las galletas se empaparán, perdiendo su textura y quizás también su estructura. En lugar de congelar las galletas, es recomendable guardarlas en un recipiente bien cerrado y en un lugar fresco, oscuro y seco, pero no en el refrigerador.

Después de muchas horas de investigación, descubrimos que las galletas no son un buen alimento para congelar. Desafortunadamente, hay un montón de factores a tener en cuenta que, en última instancia, hacen que las galletas no sean aptas para el congelador.

En este artículo, explicaremos por qué las galletas congeladas no funcionarán y exploraremos otros métodos que lo ayudarán a evitar futuras decepciones. También veremos las condiciones perfectas de almacenamiento y cómo se ve afectada su vida útil.

Por qué no puedes congelar galletas

En primer lugar, se supone que las galletas son crocantes y crocantes, ¡ese es el punto! A nadie le gusta morder una galleta blanda o empapada.

La razón por la que se ablandan puede deberse a dos factores: la sal y la estructura.

La mayoría de las galletas contienen algún tipo de sal en la superficie. La sal es naturalmente higroscópica, lo que significa que puede absorber y retener un gran volumen de humedad.

Cuando congelas una galleta salada, se forman cristales de hielo en el interior y cuando se descongelan o descongelan, los cristales se derriten y la sal los absorbe en lugar de permitir que el agua se evapore. Esto significa que el agua ahora se asienta en la superficie de la galleta, lo que hace que se ablande o se empape.

El segundo factor es la estructura interna de la galleta. Muchas galletas están extremadamente aireadas, lo que hace que se vuelvan rancias cuando se exponen al aire durante demasiado tiempo o que se empapen porque absorben demasiada humedad del aire.

Cuando se congelan, también pueden contener muchos cristales de hielo que se convierten en agua cuando se descongelan, como explicamos anteriormente.

Los congeladores a veces también tienen temperaturas fluctuantes. Esto hará que la galleta se congele y descongele constantemente, y posteriormente perderá su integridad.

Otro problema con el almacenamiento de galletas saladas en el congelador es la alta posibilidad de que se arruinen por quemaduras en el congelador si no se almacenan correctamente.

Ahora no estamos diciendo que no hay absolutamente ninguna forma de congelar las galletas. Sin embargo, no hemos encontrado ninguna evidencia científica o concluyente de que puedas congelar las galletas y obtener un resultado similar a su textura y estructura originales.

Pero quién sabe, tal vez haya un buen método de congelación que aún no se haya descubierto.

Si tiene la intención de congelarlos de todos modos, su mejor opción sería envolver bien las galletas con papel film o en una bolsa para congelar. Cubra estos paquetes con una capa de papel aluminio y escriba los detalles de las galletas en ellos.

Esto incluye el tipo de galletas, la fecha en que se abrieron, la fecha en que se congelaron y la fecha de vencimiento (ya sea la que se proporciona en la caja o 6 meses después de que las compró).

Coloque el paquete de aluminio dentro de un recipiente hermético apto para congelador y luego en el congelador. De esta manera, estarán protegidos de las quemaduras del congelador, los olores y el aplastamiento.

También tiene todos los detalles en el paquete para que puedas ver exactamente qué crackers funcionan y cuáles no y cuánto durarán. Pero, de nuevo, no recomendamos exactamente tratar de congelar las galletas en absoluto.

Las mejores formas de almacenar galletas en su lugar

Aunque congelar las galletas no es una opción, existen muchos otros métodos para almacenarlas durante un período prolongado.

Almacenamiento en su embalaje original

Hay una razón por la que todas las galletas se envasan prácticamente de la misma manera: es porque funciona. La funda de plástico hermética evita que las galletas entren en contacto con el aire, la humedad, las bacterias y mucho más.

También evita que las galletas absorban los olores a su alrededor.

La caja de cartón o el recipiente de plástico moldeado evita que las galletas se dañen demasiado. Los contenedores también están diseñados de manera que se almacenan o apilan fácilmente.

La desventaja de almacenar sus galletas en sus paquetes originales es que las plagas podrían infiltrarse. Estos incluyen roedores, gorgojos, escarabajos e incluso cucarachas. Asegúrate de no tener ninguna de estas plagas antes de guardar cualquier cosa en los armarios.

Almacenamiento en una bolsa con cierre hermético

Una vez que se abren las galletas, solo tienen una cantidad limitada de tiempo antes de perder su textura crujiente. Use una bolsa con cierre hermético para almacenar las galletas abiertas, ya que evitará que se vuelvan rancias.

Son una excelente opción para usar en la preparación de comidas diarias, ya que puede dividirlas en porciones y luego tomar una antes de ir.

Estas bolsas también son una forma de evitar que los invitados no deseados muerdan, aunque es posible que algunos aún puedan pasar. Las bolsas también evitarán que las galletas absorban los olores.

Desafortunadamente, las bolsas con cierre hermético no brindan ninguna estructura protectora, por lo que sus galletas pueden convertirse en migas. Debe almacenarlo en un área donde no se aplaste debajo de otros productos o guardarlos en un recipiente.

Almacenamiento en un recipiente hermético

Esta es la mejor opción de almacenamiento para evitar que las plagas lleguen a las galletas. Una gran ventaja de almacenar las galletas saladas de esta manera es que puede repartir los paquetes (o paquetes a granel), lo que reduce significativamente el tiempo de preparación del almuerzo o la merienda.

Puedes guardar las galletas en un recipiente de plástico hermético, una lata de metal o un frasco de vidrio.

Otros métodos que vale la pena probar

Un método que no hemos probado pero sobre el que hemos recibido comentarios muy buenos es almacenar las galletas saladas con una rebanada de pan dentro del recipiente. El pan absorbe la mayor parte de la humedad, manteniendo las galletas frescas por más tiempo.

Otro truco ingenioso es colocar sal o bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio) en un recipiente pequeño y abierto y colocarlo dentro del armario de almacenamiento. Estos ingredientes son higroscópicos, por lo que absorberán fácilmente el exceso de humedad en el aire.

Los paquetes cerrados de gel de sílice también pueden ser un último recurso. Use los que vienen en los frascos de sus medicamentos, ya que son hasta cierto punto más seguros que los de las cajas de zapatos.

El gel de sílice absorberá la humedad en la alacena o en la panera. Sin embargo, estos son venenosos, así que no abra ni consuma el contenido del paquete.

Las mejores condiciones para almacenar galletas saladas

El mejor lugar para guardar las galletas es un lugar fresco y seco, como siempre dice la etiqueta. Pero, ¿dónde está eso exactamente?

Para las galletas, el mejor lugar para guardarlas es en una alacena, despensa o recipiente donde no estén expuestas a la luz solar directa. A veces, su etiqueta también se referirá a un lugar «oscuro», esto es lo que significan.

La luz del sol o el calor crean humedad que a su vez hace que las galletas estén blandas o empapadas y hace que pierdan su sabor.

Por lo tanto, la temperatura de almacenamiento ideal debe ser de al menos 45 grados Fahrenheit (8 grados Celsius) y no más de 77 grados Fahrenheit (25 grados Celsius).

Cuanto más caliente esté, más corta será la vida útil. Evite guardar las galletas en alacenas que estén cerca de hornos, tuberías calientes o el refrigerador.

Sin embargo, si la temperatura es demasiado baja, las galletas también absorberán la humedad y se empaparán. Se recomienda experimentar en su cocina y encontrar dónde funciona mejor para usted.

La humedad de la habitación nunca debe ser superior al 50%. Algunos termómetros prueban esto, pero si te paras en un área y te sientes húmedo, la humedad es demasiado alta. La alta humedad puede provocar el crecimiento de bacterias y moho en las galletas.

Duracion

Las galletas sin abrir se pueden almacenar en las condiciones adecuadas entre seis y nueve meses (por supuesto, a menos que la fecha de vencimiento sea diferente).

Sin embargo, las galletas se pueden consumir después de la fecha de vencimiento si no tienen moho. Cualquier galleta que tenga un olor rancio no es segura para consumir y debe desecharse.

Una vez abiertas, la mayoría de las galletas durarán de 2 a 4 semanas, si se almacenan correctamente, sin volverse rancias.

Las galletas que se ablandan se pueden volver a tostar y consumir de inmediato. Consulte la pregunta relacionada a continuación para saber cómo volver a tostar las galletas.

Es muy importante recordar FIFO (primero en entrar, primero en salir). Este es un método de rotación de existencias que significa que las galletas que colocó primero en la alacena deben colocarse en el frente para que puedan sacarse (usarse) primero.

De esta manera, incluso si almacena, siempre usará primero las galletas más antiguas.

preguntas relacionadas

¿Puedo volver a hacer crujientes las galletas?

Depende del tipo de galleta, pero puede intentar revivir las galletas blandas colocándolas en una sola capa en el horno a 225 grados Fahrenheit (110 grados Celsius) durante 15-25 minutos.

Esto debería eliminar cualquier exceso de humedad y devolver el crujido nuevamente.

¿Puedo guardar galletas en el refrigerador?

El refrigerador es el peor amigo de un cracker. Debido a todo el aire frío, tiene mucha humedad y, como ahora sabe por este artículo, la humedad es lo que hace que las galletas se empapen.

¿Hay algunas galletas que se almacenan mejor que otras?

Definitivamente pensamos que sí. Diferentes galletas tienen diferentes niveles de humedad. No importa cuán bajos sean, cualquier cantidad de humedad hará que ciertas galletas tengan una vida útil más corta.

La humedad puede venir en forma de agua o manteca. Las galletas caseras no durarán tanto como las compradas en la tienda. Contienen otros estabilizadores y conservantes que las galletas caseras no tienen.

¿Estos métodos se aplican a las galletas o galletas?

Sí, puede usar estos métodos cuando almacene otros bocadillos secos como galletas o papas fritas. Como referencia, también tenemos una guía completa para mantener frescos los chips.

A continuación: ¿Puedes congelar a Baba Ganoush?