¿Se pueden congelar las hojas de apio? – La mejor manera

El apio parece venir en racimos enormes y económicos o en tallos individuales diminutos y más caros.

Las tiendas de abarrotes quieren que crea que están haciendo todo el trabajo por usted al eliminar la licencia para cobrar más, pero lo que realmente están haciendo es privarlo de las hojas de apio frescas que tienen mucho que agregar a sus recetas. .

La próxima vez que veas un gran manojo de apio, con las hojas intactas, adelante, agárralo. Las hojas son deliciosas y nutritivas.

Pero, ¿qué pasa si no puedes comer todo el grupo antes de que se eche a perder? ¿Puedes congelar las hojas de apio? Sí, puedes congelar hojas de apio. Sin embargo, las hojas de apio tienen mucha agua, por lo que se descomponen cuando se congelan. La nutrición y el sabor seguirán siendo los mismos, pero el crujido desaparecerá por completo. Las hojas seguirán siendo excelentes para cocinar, pero no se disfrutarán al comerlas crudas.

Este artículo cubrirá todo lo relacionado con el apio, incluida la congelación y el uso de las delicadas hojas.

Partes comestibles del apio

Casi todo lo relacionado con el apio es comestible, desde las semillas hasta la raíz, llamada apionabo, hasta los tallos y las hojas.

Hay diferentes tipos de apio, cultivados específicamente para las diferentes partes del apio que se van a utilizar.

Si bien puede encontrar racimos de apio con las hojas, muchos productores cultivarán apio diseñado para consumir los tallos separados de los cultivados específicamente para las semillas y las hojas.

Las hojas de apio tienden a tener un sabor más cercano al apio silvestre, más potentes y, por lo tanto, perfectas para dar sabor a sus recetas.

Nutrición de las hojas de apio

El apio es un alimento “dietético” muy popular porque es uno de los alimentos naturales más cercanos a la falta de calorías que existen. Cada tallo tiene aproximadamente 10 calorías y brinda un mundo de crujidos agradables.

Sin embargo, el hecho de que sea bajo en calorías no significa que sea de baja nutrición. De hecho, el apio está repleto de antioxidantes y flavonoides, vitamina A, C y K y una variedad de minerales, como el potasio y el ácido fólico.

Las hojas, en concreto, son buenas fuentes de calcio. También tiene mucha agua y, dado que los estadounidenses tienden regularmente a la deshidratación, esta es una excelente manera de agregar un poco más de agua a su vida.

El apio también es un alcalinizante muy poderoso, lo cual es importante, especialmente para cualquiera que siga una dieta estadounidense estándar (SAD).

La mayoría de los alimentos preenvasados, fritos o con alto contenido de azúcar son muy ácidos y son responsables de gran parte de los problemas digestivos que son comunes en nuestro mundo moderno.

Comer un poco de apio crujiente con mantequilla de nuez o queso crema puede ayudar a reequilibrar el pH de su cuerpo.

Cómo congelar hojas de apio

Las hojas de apio, junto con los trozos de apio delgados y de color amarillo claro que no se comen con el tallo, son muy fáciles de congelar.

Sin embargo, querrás lavarlos bien antes de congelarlos y asegurarte de que estén completamente secos.

No querrás que quede una sola gota de agua escondida en las hojas porque destruirá la calidad de tu apio cuando se descongele.

Tienes dos opciones para congelar tus hojas: enteras o picadas.

  1. Si prefieres congelar las hojas enteras, gíralas suavemente y júntalas en espiral una vez que estén completamente secas para que tengan una especie de tubo o forma de cigarro.
    • Mételos en una bolsa Ziploc apta para el congelador y asegúrate de sacar todo el aire.
    • Cuando esté listo para usar algunas de sus hojas, si no desea usarlas todas a la vez, simplemente corte un segmento del tubo y luego vuelva a colocar el resto en el congelador lo más rápido posible.
  2. Si cortas las hojas, querrás congelarlas individualmente primero.
    • Para hacerlo, coloque una hoja de papel pergamino en una bandeja para hornear y extienda las hojas de apio en una sola capa.
    • Coloque toda la bandeja en su congelador por hasta 1 hora para asegurarse de que todo esté completamente congelado.
    • Después de eso, puede transferirlos directamente a una bolsa Ziploc apta para el congelador, pero hágalo rápidamente porque las hojas muy delgadas no tardan mucho en comenzar a descongelarse.

Cómo congelar apio

Para congelar los tallos de apio, nuevamente querrás lavar y secar cuidadosamente cada uno de ellos. Además, una vez más, tendrás la opción de congelarlos enteros o picados.

El apio no sobrevivirá al congelador agradable y crujiente, por lo que solo usará su apio para cocinar o para hacer jugo o mezclarlo en batidos una vez que esté descongelado.

Para casi todos los propósitos, será mucho más fácil picar el apio cuando esté fresco y crujiente que cuando esté débil y suave después de congelarlo.

Primero congele todas las piezas individuales, como se detalla en el paso 2 anterior, y luego transfiéralas a una bolsa Ziploc apta para el congelador. Y

Puedes usar un recipiente con tapa hermética, pero es mucho más fácil sacar todo el aire de una bolsa, y cada pequeña respiración hace la diferencia.

Cómo descongelar hojas de apio y/o apio

El apio se descongelará muy rápido, pero en su mayor parte, debería poder usarlo congelado. Si está preparando un batido u otra receta licuada, puede agregar el apio congelado a su licuadora.

Si vas a cocinar con apio, puedes agregarlo congelado a la olla, olla de cocción lenta, cacerola o cualquier otro plato que estés creando.

El apio no tiene mucho, por lo que comenzará a descongelarse a los pocos minutos de salir del congelador. Si tiene una razón para dejar que se descongele antes de usarlo, simplemente déjelo reposar en un plato a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos y se descongelará por completo.

Cómo usar hojas de apio

La forma más común de usar las hojas de apio es en sopa o ensalada. Esas son formas completamente razonables de usarlos, aunque después de congelarlos, es probable que no sean muy atractivos en una ensalada.

Las hojas frescas de apio son una hermosa guarnición y pueden reemplazar hierbas frescas como el perejil o el cilantro en casi cualquier receta. Tienen un sabor diferente, pero eso solo agrega variedad a tu vida.

También se mezclan bien con el pesto, las salsas y los productos para untar, como el hummus. Si haces tu propio aderezo, ¡agrega algunas hojas de apio picadas!

Si ha congelado las hojas, querrá cocinar con ellas. Las sopas, los guisos, los salteados, los platos de pasta y los guisos son excelentes maneras de usar las hojas.

También puede exprimirlos o agregarlos a un batido para darle un toque picante.

Cómo elegir las mejores hojas de apio

Cuando vaya a comprar apio, intente encontrar racimos que tengan algunas hojas oscuras bonitas y completas en los tallos exteriores. Cuanto más oscuras sean las hojas, más duras serán, así que querrás guardarlas para cocinarlas y congelarlas si es necesario.

A medida que se acerque al centro de su manojo de apio, notará que las hojas se vuelven de color más claro y mucho más tiernas. Estas son las hojas que mejor se comen frescas, lo antes posible.

Son delicias brillantes y frescas que muchas personas descartan sin pensar.

preguntas relacionadas

¿Puedes congelar el jugo de apio?

Lo mejor es fresco, pero sí, puedes congelar el jugo de apio bastante bien. De hecho, si no puede usar su jugo dentro de 2 a 3 días como máximo, la congelación es la mejor manera de preservar la nutrición.

Para obtener los mejores resultados, congele su jugo en bolsas Ziploc de una sola porción. Colóquelos completamente planos en su congelador hasta que se congelen, y luego puede colocarlos de pie para ahorrar espacio.

¿Cómo se secan las hojas de apio?

Comience lavando muy bien las hojas de apio y séquelas bien con una toalla suave o una toalla de papel.

Si tiene un deshidratador, simplemente extienda sus hojas en una sola capa y configure su deshidratador de acuerdo con las instrucciones de su máquina. Probablemente tomará alrededor de 5 a 6 horas a 135F para que las hojas se vuelvan agradables y crujientes.

Si no tienes un deshidratador, puedes secar las hojas de apio al aire.

  • Lávelos y séquelos bien como se sugirió anteriormente, y luego extiéndalos en una sola capa sobre una rejilla de secado.
  • Colóquelos en un área seca donde no corran el riesgo de contaminarse con la humedad o los insectos.
  • Dales la vuelta después de 2 días.
  • Después de 4 o 5 días, las hojas de apio deben estar lo suficientemente secas como para desmoronarse del tallo.
    • Hágalo, pero luego deje las piezas extendidas en la rejilla de secado, cubiertas con papel pergamino si es necesario, durante otro día más o menos antes de empacar el resultado final en una bolsa Ziploc hermética o en un recipiente pequeño.

Si se almacenan bien en un lugar fresco y seco, sus hierbas secas deberían durar hasta un año, pero serán más potentes hasta por 6 meses. Después de eso, pueden comenzar a perder sabor.

¿Son venenosas las hojas de apio?

Si no comiera nada más que hojas de apio durante meses, sí, eventualmente podrían volverse tóxicas para su salud.

Pero se necesitaría un consumo excesivo extremadamente grave para que sean remotamente peligrosos, a menos que tenga alergia a la sensibilidad.

Incluso en esos casos, es más probable que cause síntomas similares a una alergia al polen, que son molestos, pero generalmente no peligrosos por sí solos.

Cuando se come razonablemente, no hay nada venenoso en ninguna parte del apio, incluidas las hojas.

A continuación: Los mejores sustitutos de la semilla de apio

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