¿Se pueden congelar las sopas de crema? – La ultima guia

Una de las mejores comidas reconfortantes, especialmente durante los días de enfermedad y frío, las sopas no solo son extremadamente fáciles de preparar, sino que también están repletas de nutrientes saludables.

La mayoría de ellos son recetas simples de una sola olla y, como regla general, cuanto más tiempo los deje hervir a fuego lento en la estufa, más sabrosos serán. Por esta razón, tiene sentido preparar sopas en lotes grandes.

Si bien esta es una excelente manera de preparar comidas saludables para usted y su familia de antemano, representa un desafío cuando se trata de almacenar, especialmente sopas a base de crema.

Entonces, ¿puedes congelar sopas de crema? Sí, las sopas de crema, como cualquier otro tipo de sopa, se pueden congelar para una comida rápida y saludable para su uso posterior. Sin embargo, debido a la base de crema, existen mayores posibilidades de cambios en el sabor y la textura cuando se descongela.

¡Siga leyendo para descubrir qué sucede con las sopas de crema cuando se congelan y la mejor manera de congelarlas!

¿Qué sucede cuando congela sopas de crema?

Las sopas a base de lácteos, como las sopas de crema, son una emulsión donde las proteínas se unen entre sí para evitar que las moléculas de agua se separen de las moléculas de grasa.

Cuando congela sopas de crema, estos enlaces se rompen y los componentes se separan.

Esto da como resultado la pérdida de la consistencia suave por la que se conocen las sopas de crema y hace que adquieran una textura granulosa cuando se descongelan. Esto es cierto tanto para las variedades caseras como para las compradas en la tienda.

Sin embargo, vale la pena señalar que la probabilidad de que la sopa de crema se rompa es directamente proporcional al contenido de grasa que contiene.

Por lo tanto, se recomienda evitar el uso de cremas y productos lácteos bajos en grasa en sus sopas si tiene la intención de congelarlas.

Cómo congelar sopas de crema

Si ha preparado una gran cantidad de sopa de crema y desea guardarla para usarla más tarde, es mejor congelarla a una temperatura constante de 0 °F, donde estará bien hasta por 6 meses.

Aquí hay instrucciones paso a paso sobre cómo congelar sopas de crema:

  • Antes de congelar las sopas de crema, debe asegurarse de que se hayan enfriado por completo. Este es un paso vital, ya sea que esté haciendo la sopa desde cero o simplemente recalentando las que compró en la tienda.
  • Una vez que se haya enfriado, puede comenzar a verter la sopa en recipientes de plástico herméticos o en bolsas de plástico aptas para el congelador.
  • Si tiene un espacio limitado en el congelador y su sopa tiene una consistencia menos espesa, puede optar por bolsas aptas para el congelador. Puede ser un poco complicado verter la sopa en las bolsas, pero debe asegurarse de no perforarlas y dejar suficiente espacio para la expansión.
  • Por otro lado, si tu sopa tiene una consistencia más espesa y tiene ingredientes grandes, es mejor usar un recipiente hermético.
  • Independientemente de lo que elija, solo asegúrese de que la sopa se haya enfriado correctamente y tenga suficiente espacio para expandirse una vez congelada.
  • Selle las bolsas o los recipientes correctamente, etiquételos con la fecha y guárdelos en el congelador.
  • Asegúrate de almacenar la sopa de crema en lotes más pequeños para que puedas descongelar solo lo que necesites.

Consejos útiles para congelar sopas de crema

Al congelar sopas de crema, hay algunos consejos y trucos para aprovechar al máximo la comida congelada y evitar cambios drásticos en el sabor y la textura.

Para empezar, debe comprender que cuando una sopa de crema congelada se separa, simplemente significa que las grasas dentro de los lácteos se separaron de la mezcla y formaron una capa encima de la sopa.

Sabemos que esto puede parecer visualmente poco atractivo, pero ciertamente no significa que se haya estropeado y deba desecharse.

Hay algunas cosas que puede hacer para evitar este desorden visual y aprovechar al máximo sus sopas de crema congeladas:

  • No agregue crema (u otros productos lácteos) si desea congelar su sopa. Congélelo sin la crema y agréguelo más tarde cuando lo descongele y lo recaliente. Esto no solo evitará que la sopa se parta, sino que también le dará un sabor a crema fresca.
  • Si omitir la crema antes de congelar la sopa no es una opción para usted, puede reconstituirla usando arrurruz o agar-agar. Simplemente haga una suspensión fina usando partes iguales de polvo de arrurruz o polvo de agar-agar, y agréguelo a la sopa mientras la recalienta. Asegúrate de no agregar demasiado de la mezcla o terminarás con una sopa gelatinosa increíblemente espesa.
  • Si su sopa de crema se separa durante el proceso de recalentamiento, viértala en una licuadora y mezcle durante 30 segundos. Alternativamente, también puede batirlo a mano para mezclarlo hasta lograr la consistencia deseada.

Algunas cosas adicionales para recordar al congelar sopas de crema incluyen:

  • No agregar hierbas frescas antes de congelar. Es mejor agregarlos más tarde al recalentar la sopa.
  • Retirar la pasta de la sopa antes de congelarla o retenerla por completo y agregar pasta recién hervida a la sopa al recalentarla.
  • Tenga cuidado con ciertos ingredientes en su sopa crema, como las papas, que tienden a absorber la humedad y desmoronarse durante el proceso de congelación.
  • No cocine por completo ningún vegetal verde que le gustaría agregar a su sopa de crema, como guisantes o frijoles, para evitar que se ablanden durante el recalentamiento o agregarlos mientras se recalienta.

preguntas relacionadas

Ahora que sabe todo sobre la congelación de sopas de crema y la mejor manera de hacerlo, aquí hay algunas preguntas adicionales que podría tener, junto con las mejores formas de descongelarlas y recalentarlas.

¿Se pueden congelar sopas con leche?

Dado que la leche y la crema son productos lácteos, pasan por los mismos procesos y no son los mejores ingredientes para mantener su forma y textura cuando se congelan.

Las sopas con leche o crema se separan cuando se congelan y adquieren una textura granulada cuando se descongelan y se vuelven a calentar. Por lo tanto, debe seguir los mismos consejos y trucos para congelar sopas con leche que para congelar sopas con crema.

¿Cómo se descongelan y recalientan las sopas de crema congeladas?

La descongelación y el recalentamiento de las sopas cremosas congeladas deben realizarse de forma lenta y cuidadosa para minimizar el proceso de separación y evitar cambios estructurales y de textura graves.

Transfiera el recipiente o la bolsa del congelador con la sopa de crema al refrigerador para permitir que se descongele durante unas horas, preferiblemente durante la noche.

Una vez que se haya descongelado, puede recalentarlo de dos maneras: sobre la estufa o en el microondas. Si se ha separado, recomendamos volver a calentarlo en la estufa para que pueda volver a combinar los ingredientes con éxito.

Para el método de la estufa, saque la sopa descongelada en una cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme. No lo pongas a fuego alto.

Si siente que la sopa está más líquida, puede hacerla más espesa agregando maicena diluida en agua, arrurruz o polvo de agar-agar para obtener la consistencia deseada.

Si congeló la sopa sin agregar crema, ahora sería el momento adecuado para agregarla y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que se incorpore bien a la sopa.

Si elige recalentar la sopa de crema en un microondas, vierta la sopa descongelada en un recipiente apto para microondas y caliéntelo a temperatura alta durante 20 segundos. Revuelva bien la sopa y repita el proceso si es necesario.

¿Cómo se agrega crema a la sopa caliente?

Agregar crema a las sopas les da un rico sabor y una textura espesa, ya sea la popular crema de champiñones o un buen plato de sopa.

Sin embargo, al agregar productos lácteos como leche o crema a una sopa, debe tener mucho cuidado o corre el riesgo de que la crema cuaje en la sopa.

La primera regla al agregar crema a la sopa es nunca hacerlo cuando esté hirviendo, ya que hará que se cuaje.

Baje el fuego a bajo y agregue la crema revolviéndola lentamente y mezclándola con la sopa. Mida la crema y agregue tanto como necesite para obtener el sabor y la consistencia deseados.

Puede probarlo para asegurarse de que está satisfecho con el sabor y la textura, y puede agregar más si es necesario. Apague la estufa y sirva en tazones para servir caliente.

¿Cuánto dura la sopa de crema en la nevera?

Las sopas con nata y otros productos lácteos pueden durar en la nevera hasta 3 días. Dependiendo de los ingredientes de la sopa, como los mariscos, el tiempo puede reducirse a 1 o 2 días solamente.

Algunas sopas (que no son a base de crema) pueden durar incluso más, hasta 1 semana, según lo que contengan y qué tan bien se almacenen.

A continuación: ¿Cuánto tiempo debe enfriarse un pastel antes de glasear?

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