¿Se pueden congelar los frijoles rojos? – La guía completa

Los frijoles rojos, ya sean secos o enlatados, son un alimento básico en todas las cocinas. Muchos prefieren abastecerse de frijoles enlatados porque son fáciles y se conservan por más tiempo. Otros prefieren comprar una bolsa de frijoles secos y cocinar cuando sea necesario.

¿Pero puedes congelar los frijoles rojos? La respuesta es sí. Puede congelar frijoles rojos, ya sean secos, cocidos o enlatados. Cocinar y congelar frijoles rojos lleva un poco de tiempo, pero vale la pena. Congelar frijoles enlatados también es una excelente solución para guardar los frijoles enlatados sobrantes.

En este artículo, aprenderá todo sobre la congelación de frijoles rojos. Desde los métodos de cocción hasta la descongelación, lo hemos cubierto todo.

Frijoles secos congelados

Técnicamente, puedes congelar frijoles secos. Sin embargo, su vida útil es bastante larga.

Los frijoles secos durarán años en su despensa si se mantienen en las condiciones adecuadas. Debe guardarlos en una bolsa o recipiente bien cerrado en un lugar seco y fresco.

Los frijoles conservarán sus mejores cualidades durante 2 a 3 años. Sin embargo, si las ha mantenido en buenas condiciones, serán seguras para su uso incluso después de 3 años.

Si desea congelar frijoles secos, lávelos para eliminar toda la suciedad, las piedras, los desechos y los frijoles que se vean mal.

Deje que los frijoles se sequen en una toalla de papel o una toallita, vierta los frijoles en un recipiente o bolsa hermética y póngalos en el congelador.

Cómo cocinar frijoles antes de congelarlos

Cocinar y congelar frijoles secos es fácil. Si eres de los que siempre ha usado frijoles secos enlatados, el proceso puede parecerte largo y tedioso.

Sin embargo, no hay nada complicado en cocinar y congelar los frijoles en uno mismo si sigue unos sencillos pasos que garantizan buenos resultados.

Preparación

Es importante tomarse su tiempo para preparar los frijoles. Como usará los frijoles tal como están después de sacarlos del congelador, asegúrese de limpiarlos y lavarlos bien.

Clasifique los frijoles y elimine los malos. Retire las piedras pequeñas y las pieles sueltas. Enjuague los frijoles varias veces hasta que el agua salga cristalina.

Cocinar Frijoles

Una vez que hayas limpiado y lavado los frijoles, es hora de cocinarlos.

Hay dos formas de cocinar los frijoles rojos. Se diferencian en el tiempo de remojo y cocción. Por lo tanto, utilice el método que se ajuste a su horario.

Método 1: el primer método es el método de ‘remojo prolongado’.

1. Vierta los frijoles en una olla llena de agua. Deje los frijoles en remojo durante al menos 6 horas. Puede dejar los frijoles en agua durante la noche si no necesita que se cocinen el mismo día.
2. Después de remojar los frijoles, enjuáguelos y vierta agua fresca en la olla. El agua debe cubrir los frijoles por unas pocas pulgadas (2-3).
3. Lleve el agua a ebullición y deje que los frijoles se cocinen a fuego lento. Mantén la olla tapada.

Método 2: el segundo método para cocinar los frijoles requiere un tiempo de remojo más corto.

1. Cubre los frijoles con agua. Para 1 taza de frijoles secos, vierta 5 tazas de agua.
2. Cubra la olla y hierva los frijoles por hasta 5 minutos. Apague el fuego y deje los frijoles en remojo durante una o dos horas.
3. Encienda el fuego y deje que los frijoles se cocinen a fuego lento hasta que estén cocidos.

Hora de cocinar

El tiempo de cocción para ambos métodos depende de los frijoles. Le puede llevar de 30 minutos a 1,5 horas. Cuanto más viejos sean los frijoles, más tiempo tardarán en cocinarse.

Recomendamos probar los frijoles después de hervirlos a fuego lento durante 25 minutos para ver cuándo están listos. Si se dejan en el fuego por mucho tiempo, los frijoles se agrietarán y se volverán blandos.

Frijoles Congelados

Si ha preparado y cocinado los frijoles correctamente, congelarlos no debería afectar negativamente el sabor y la textura de los frijoles.

Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo congelar frijoles rojos.

1. Una vez que los frijoles estén cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
2. Divide los frijoles en porciones. Una o dos tazas de frijoles en cada bolsa o recipiente serán convenientes para su uso posterior.
3. Ponga los frijoles en bolsas con cierre hermético o recipientes de plástico. Asegúrese de dejar algo de espacio ya que el líquido de los frijoles se expandirá en el congelador.
4. Etiquete la bolsa con la fecha y la cantidad de frijoles en cada bolsa o contenedor.

Algunas personas prefieren congelar los frijoles con algo del líquido en el que han estado cocinando. Hacer esto es adecuado para aquellos que planean usar los frijoles solos.

Puede sacar los frijoles congelados en su líquido del congelador y recalentarlos como están.

Los beneficios de cocinar y congelar frijoles secos

Los frijoles rojos enlatados son fáciles y prácticos siempre que necesite una cena rápida. Sin embargo, dedicar un poco más de tiempo a cocinar y congelar los frijoles rojos tiene beneficios considerables.

Eficiencia de costo

Si bien los frijoles enlatados no son demasiado caros, comprar una bolsa de frijoles secos, cocinarlos y congelarlos para su uso posterior es mucho más económico.

Cocinar los frijoles requiere tiempo, especialmente cuando lo comparas con simplemente abrir una lata y verter los frijoles en una olla.

Cocinar frijoles no requiere mucho esfuerzo. Y aunque lleva tiempo, la mayor parte está desatendida.

Por lo tanto, si pasa una hora extra, obtiene más frijoles para usar más tarde con menos dinero del que gastaría en unas cuantas latas de frijoles.

Porciones Controladas

Al cocinar y congelar los frijoles, puedes decidir cuánto vas a congelar en cada bolsa o recipiente de plástico.

Si está cocinando para una persona, sus porciones pueden ser más pequeñas. Si está cocinando para una familia numerosa, las porciones pueden ser más grandes que dos latas de frijoles rojos. Por último, puedes congelar los frijoles en diferentes porciones y usar tanto como necesites para la ocasión.

Teniendo en cuenta que los frijoles enlatados vienen en tamaños estándar, es bastante conveniente poder controlar las porciones de cuánto usa.

Ingesta reducida de sodio

Si está tratando de controlar su consumo de sodio, entonces los frijoles cocidos y congelados deberían reemplazar los frijoles enlatados en su cocina.

Hay sodio agregado en los frijoles enlatados que desearía evitar.

Cuando cocine y congele los frijoles por su cuenta, es mejor omitir la sal y agregarla en la receta para la que usará los frijoles.

Cómo congelar frijoles enlatados

Si abrió una lata de frijoles rojos y no los usó todos, puede guardarlos fácilmente.

1. Escurrir los frijoles.
2. Enjuague con agua fría.
3. Pon los frijoles en un recipiente o bolsa hermética.
4. Marca la fecha.

Agregar agua a los frijoles enlatados al congelarlos es una cuestión de preferencia.

¿Cuánto tiempo puede mantener los frijoles en el congelador?

Puede conservar los frijoles cocidos en el almacenamiento en frío hasta por 6 meses. Si no ha cocinado los frijoles por completo y los ha remojado y congelado, puede usarlos dentro de los 4 meses.

Los frijoles rojos enlatados se mantendrán más cortos en el refrigerador. Lo mejor es usarlos dentro de un mes después de ponerlos en el congelador.

En cuanto a los frijoles secos, es probable que duren para siempre en el refrigerador si mantienes la temperatura a -18 °C (0 °F).

Cómo descongelar frijoles

Si va a usar los frijoles congelados en un plato donde necesita agregarlos directamente al agua caliente, no es necesario descongelarlos. El líquido caliente de guisos o sopas les devolverá la vida al instante.

En las recetas que requieren comenzar con frijoles descongelados, saque los frijoles del congelador de antemano y póngalos en el refrigerador para descongelarlos. Luego transfiéralos a temperatura ambiente hasta que estén completamente descongelados.

Si necesita que se descongele rápidamente, coloque la bolsa congelada de frijoles en agua tibia. De esta manera descongelar los frijoles es cuestión de minutos.

Una vez que comience a cocinar, evite poner los frijoles a fuego alto, ya que pueden partirse. En este caso, agregar sal a los frijoles evitará que se partan. Otra razón por la que no debe salar los frijoles mientras los cocina antes de congelarlos.

Cómo usar frijoles rojos descongelados

Los frijoles rojos descongelados se pueden usar para hacer salsas, sopas, guisos y guisos.

Los frijoles rojos descongelados son algo acuosos y tienen una textura más suave. Por lo tanto, serán perfectos para platos donde la humedad adicional no afectará el sabor del plato.

Aquí hay algunas ideas de lo que puede hacer con frijoles descongelados:

• Chile con carne
• curry de frijoles
• Frijoles cocidos a fuego lento con salchichas
• Sopa de frijoles
• Cazuela de frijoles picantes con verduras
• Pasta con salsa de frijoles

Si usted mismo cocina y congela frijoles rojos, y lo hace de modo que los granos permanezcan enteros y la piel intacta, es posible que pueda preparar una ensalada con frijoles rojos descongelados.

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