¿Se pueden congelar tomates verdes? – Lo que necesitas saber

No hay razón para desperdiciar tomates verdes. Si es a final de temporada, o si te quedan algunos tomates verdes en la nevera, lo último que querrás hacer es tirar los tomates verdes y desperdiciar la comida.

Para guardar los tomates verdes para su uso posterior, ¿puede congelarlos? Sí, es posible congelar tomates verdes, pero congelarlos limita la forma en que puede usarlos más adelante. Al igual que con la mayoría de los alimentos congelados, los tomates verdes estarán blandos y casi viscosos cuando se descongelen del congelador.

Profundicemos en el proceso de congelación de tomates y lo que puede hacer con los tomates verdes congelados cuando esté listo para descongelarlos y cocinarlos.

Limitaciones de la congelación de tomates verdes

Se forman cristales de hielo en los tomates verdes mientras están en el congelador, y estos cristales de hielo rompen las paredes celulares, lo que a su vez significa que los tomates verdes no tendrán la calidad firme que tenían antes de congelarse.

Para los tomates verdes, esto no es tan malo, ya que los tomates verdes todavía se pueden freír después de congelarlos y resultan casi tan buenos como si se hubieran frito frescos.

No podrá usar los tomates verdes congelados en una ensalada ni comerlos tal como están, ya que tendrán una consistencia blanda y pastosa.

Cómo congelar tomates verdes

Al congelar tomates verdes, debe elegir congelar tomates de alta calidad. Esto ayudará a evitar que los tomates se vuelvan demasiado blandos en el congelador, y deberían estar bien para freír o en una salsa cuando estén descongelados.

Una vez que haya elegido los tomates de alta calidad para congelar, debe lavarlos, descorazonarlos y cortarlos en rodajas de ½ o ¼ de grosor.

La forma en que prepare y empaque los tomates verdes también dependerá de lo que planee hacer con los tomates. He aquí cómo congelar los tomates verdes para diferentes propósitos:

para freír

La mejor manera de congelar tomates para freír es empacar las rodajas de tomate individuales en recipientes, separando las rodajas con papel encerado o envoltura plástica para congelar. Deje alrededor de un espacio superior de ½ pulgada para que los tomates se expandan ligeramente.

Tomates pelados, enteros o sin pelar

Para congelar tomates enteros, sin pelar o pelados:

  • Deberá lavarlos y descorazonarlos de antemano.
    • También puede sumergir los tomates en agua hirviendo durante medio minuto y luego sumergir los tomates en agua fría para quitarles la piel más fácilmente.
  • Coloque los tomates en una bandeja para hornear en el congelador.
  • Una vez que los tomates se hayan congelado individualmente, puede colocarlos en una bolsa de plástico, sellarlos y etiquetarlos, y luego volver a colocarlos en el congelador.
    • Congelar los tomates individualmente primero evita que se peguen cuando se congelan en la bolsa de plástico, lo que facilita retirar las porciones individuales cuando llega el momento de descongelarlos.

Puré o Jugo

Si desea hacer puré o jugo de tomates verdes después de congelarlos:

  • Debes lavar, descorazonar y luego cortar los tomates en cuartos.
  • Estos cuartos deben empacarse en recipientes aptos para el congelador, sellarse herméticamente y etiquetarse con la fecha de congelación.

Elección de envases para congelar tomates verdes

Los recipientes que elija usar para congelar los tomates verdes marcan una gran diferencia en la calidad de los tomates una vez descongelados.

Debe usar recipientes o bolsas para congelar que sean resistentes al vapor y la humedad y que puedan resistir roturas y grietas a bajas temperaturas.

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Estos recipientes o bolsas deben proteger a los tomates verdes de la absorción de otros olores y sabores de los alimentos en el congelador, y los recipientes deben ser fáciles de etiquetar.

Los tipos adecuados de recipientes para tomates verdes incluyen recipientes de plástico rígido, recipientes de vidrio aptos para el congelador, papel de aluminio resistente o bolsas de plástico aptas para el congelador.

Las bolsas de plástico para congelador son una buena opción para los congeladores más pequeños, ya que se pueden colocar planas para ahorrar espacio. O bien, puede utilizar bolsas de silicona reutilizables. Los tengo de Amazon y me encantan.

Sin embargo, los envases de vidrio y plástico son una mejor opción para aquellos que son más ecológicos, ya que son reutilizables una y otra vez.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar los tomates verdes en el congelador?

Los tomates verdes, si se almacenan correctamente, pueden permanecer con buena calidad en el congelador hasta por 12 meses.

Los tomates seguirán estando bien para comer después de esto, pero la calidad se degradará a medida que se formen más cristales de hielo para destruir las paredes celulares y volver los tomates verdes más blandos.

Cómo descongelar tomates verdes congelados

La forma en que descongele los tomates verdes congelados jugará un papel importante en el resultado de sus tomates verdes. La forma mejor y más segura de descongelar los tomates verdes es dejarlos en el refrigerador durante la noche.

Esto descongelará lentamente los tomates verdes sin permitir que alcancen una temperatura que permita el crecimiento de bacterias.

Tampoco agregará calor adicional a los tomates verdes, lo que podría hacerlos más empapados. Coloque los tomates verdes en una bolsa o recipiente para contener los jugos que puedan salir durante la descongelación.

También puede colocar los tomates en su bolsa o recipiente para congelar, en un fregadero lleno de agua fría. Esto descongelará los tomates verdes un poco más rápido que cuando se dejan en el refrigerador, pero los mantendrá a una temperatura fresca.

Sin embargo, descongelar los tomates verdes en el refrigerador es la opción más segura, si puede planificar el tiempo para permitir que se descongelen durante la noche antes de cocinarlos.

Freír Tomates Verdes Congelados

Si planea freír sus tomates verdes, debe seguir los pasos de congelación anteriores. La buena noticia es que no es necesario descongelar los tomates verdes congelados para freírlos.

Simplemente puede colocar los tomates verdes congelados en la sartén caliente y cocinarlos desde allí. Descongelar los tomates verdes primero puede resultar en una pérdida de calidad y puede ser bastante desordenado.

Obtendrá los mejores resultados al freír los tomates verdes congelados, en lugar de dejar que se descongelen primero e intentar transferir los tomates empapados a una sartén caliente.

Si quieres rebozar los tomates verdes para freír, puedes hacerlo antes de congelarlos para que sea mucho más fácil a la hora de freírlos.

  • Lave y corte los tomates verdes y colóquelos en un plato.
  • Vierta el recubrimiento o la harina de maíz amarilla en un plato poco profundo y cubra bien los tomates.
  • Apila los tomates verdes recubiertos en un recipiente congelador, separados por bandejas para hornear o envoltura de plástico, y congela.
  • Cuando llegue el momento de freír, simplemente coloque los tomates verdes rebozados congelados directamente en la sartén.
  • Se puede añadir sal y pimienta una vez fritos los tomates.

Refrigeración de tomates verdes

Los tomates se mantienen bien si no se almacenan por debajo de los 50 grados Fahrenheit. Para mantener sus tomates verdes más frescos por más tiempo, debe almacenarlos a temperatura ambiente, con los tallos hacia abajo, envueltos individualmente en papel periódico.

Coloque estos tomates verdes envueltos en una caja que permita una circulación de aire adecuada. Mantenidos de esta manera, los tomates verdes se mantendrán de 3 a 5 semanas.

preguntas relacionadas

¿Cómo evitar que los tomates verdes maduren demasiado rápido?

Para evitar que los tomates verdes maduren demasiado rápido, debes lavar los tomates y dejar que se sequen por completo.

Para cantidades más pequeñas de tomates verdes, puede colocarlos dentro de una bolsa de papel con un plátano, almacenados a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa.

Para una mayor cantidad de tomates verdes, debe almacenarlos en una caja de cartón. Trate de mantener los tomates fuera de la humedad alta y alejados de las moscas de la fruta si es posible.

¿Puedes congelar tomates cherry verdes?

Es posible congelar tomates cherry verdes. Ni siquiera tienes que blanquearlos antes de congelarlos.

  • Lave y seque los tomates cherry verdes y colóquelos en una bandeja para hornear.
  • Coloque la bandeja para hornear en el congelador y espere a que los tomates cherry se congelen.
  • Una vez que se hayan congelado, puede colocarlos en un recipiente apto para congelador o en una bolsa de plástico para volver a colocarlos en el congelador.

¿Qué puedo hacer con los tomates verdes?

El método más popular para cocinar tomates verdes es freírlos, y no hay duda de por qué, ya que los tomates verdes fritos son deliciosos. Sin embargo, hay otras formas de aprovechar al máximo los tomates verdes.

Puede optar por encurtir los tomates, ya que los tomates verdes son firmes y tienden a resistir bien en una salmuera de vinagre. Puedes hacer mermelada de tomate verde, gratinarlos al horno, rellenar una tarta con ellos o incluso echarlos en salsas y guisos.

Congelación de tomates verdes

Es muy posible congelar los tomates verdes para usarlos más adelante y aún así poder disfrutarlos friéndolos, exprimiéndolos o usándolos en sopas y guisos. Siempre que siga algunos pasos simples sobre cómo empacar y almacenar de manera segura los tomates verdes, podrá congelarlos con éxito para poder usarlos en una etapa posterior.

¡Un consejo importante es cubrir los tomates verdes antes de congelarlos, para que sean más fáciles de freír cuando llegue el momento!

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