Shish kebab

Hoy os traemos la receta de shish kebab, un kebab muy demandado a dia de hoy procedente de Armenta y que está delicioso.

Los ingredientes principales de este kebab son:

• 1 taza de azúcar
• 1 taza de salsa de soya reducida en sodio
• 1 taza de ketchup
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• 2 libras de filete de solomillo de res, cortado en cubos de 1-1/2 pulgada
• 2 a 3 calabacines pequeños, cortados en rebanadas de 1 pulgada
• 250 gr de hongos frescos medianos
• 1 pimiento verde o rojo dulce grande, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla pequeña, cortada en trozos
• 2 tazas de piña fresca en cubos

Para el adobo, mezcle los primeros cinco ingredientes. Coloque la carne de res y la mitad de la marinada en una bolsa plástica grande que se pueda volver a cerrar; selle la bolsa y vuélvala a cubrir. Cubra y reserve el resto del adobo. Refrigere la carne de res y marine durante toda la noche.

En brochetas de metal o de madera empapadas, enhebre las verduras y, en brochetas separadas, enhebre la carne de res con piña. Deseche el adobo restante en la bolsa. Ase a la parrilla, tapado, a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos y la carne de res alcance el punto de cocción deseado, 12-15 minutos, volteando ocasionalmente.

En una cacerola pequeña, lleve la marinada reservada a ebullición, revolviendo ocasionalmente; cocine por 1 minuto. Retire las verduras, la piña y la carne de los pinchos antes de servir. Servir con salsa.

¡Y ya está listo nuestro kebab!