Sustitutos de especias
¿Qué son los sustitutos de las especias??Sustitutos para especias. Hay cientos de especias diferentes disponibles en la tienda de comestibles y luego, además, están las especias combinadas que a menudo se requieren en las recetas: es posible que necesite un sustituto de condimento italiano, un sustituto de Cajun Spice o Apple Pie Spice. Estas especias combinadas se pueden hacer en casa combinando otras especias que ya puede tener en su cocina.
Todas las especias tienen una vida útil bastante larga cuando se secan, pero ese estante de especias que recibiste para un regalo de bodas solo tiene tantas botellas pequeñas para llenar, por lo que no puedes guardarlas para siempre. Entonces, use esta tabla para sustituir las especias que una receta requiere repentinamente pero que faltan en su estante.
| Especia | Cantidad | Sustituir |
|---|---|---|
| Semilla de anís | 1 cucharadita | 1 cucharadita de anís estrellado * OR * 1 cucharadita de cardamon |
| Apple Pie Spice sustituto | 1 cucharada | 1/2 cucharadita de canela + más 1/4 cucharadita de nuez moscada + más 1/8 cucharadita de jengibre + más 1/8 cucharadita de clavo |
| Sustituto de pimienta de Jamaica | 1 cucharada | 1/2 cucharadita de canela + más 1/4 cucharadita de tierra Nuez moscada + más 1/4 cucharadita de clavos molidos |
| Cajun Spice sustituto | 1 cucharada | 1/2 cucharadita de cada uno: pimienta blanca, pimienta negra, polvo de ajo, polvo de cebolla, pimienta de cayena y pimentón |
| Sustituto de cardamon | 1 cucharadita | 1 cucharadita de anís molido |
| Sustituto de ajo | 1 clavo | 1/8 cucharadita de ajo en polvo * OR * 1/4 cucharadita de ajo picado, O 1/2 cucharadita de ajo granulado, O 1/2 cucharadita de sal de ajo (reduzca la sal en la receta) |
| Sustituto de raíz de jengibre fresco | 1 cucharadita | 1/2 cucharadita de Ginger molido |
| Sustituto de condimento italiano | 1 cucharadita | 3/4 cucharadita de perejil + más 1/4 cucharadita de albahaca + más 1/8 cucharadita de orégano |
| Sustituto de mostaza (seco) | 1 cucharadita | 1 cucharada de mostaza preparada O 1/2 cucharadita de semillas de mostaza |
| Sustituto de condimento de aves de corral | 1 cucharadita | 1/2 cucharadita de cada una de: salvia molida, tomillo seco y romero seco |
| Pumpkin Pie Spice sustituto | 1 cucharadita | 1/2 cucharadita de canela + más 1/4 cucharadita de jengibre + más 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica + más 1/8 cucharadita de nuez moscada |
| Sustituto de azafrán | 1 cucharadita | 2/3 cucharadita de pimentón y 1/3 cucharadita de cúrcuma |
| Star Anise sustitut (Ground) | 1 cucharadita | 1 cucharadita de semillas de anís * OR * 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas |
| Sustituto de menta verde (seco) | 1 cucharada | 1/4 taza de menta fresca picada |
Recuerde, al hacer sustituciones, asegúrese de medir con precisión los mejores resultados. Algunas sustituciones de especias pueden alterar ligeramente el sabor del producto terminado. Estas recomendaciones sustitutas están destinadas a ahorrarle un viaje a la tienda durante su proceso de cocción. Algunas alternativas pueden no ser apropiadas para su receta.
Hierbas secas vs frescas
Otra sustitución que puede verse obligado a hacer cuando la cocción es especias secas cuando una receta requiere productos frescos. Las especias secas son mucho más potentes que las frescas, por lo que necesitará aproximadamente 1/3 menos de especias secas que las frescas (o 3 veces más si se sustituye fresca por seca). Además, querrá agregar la especia seca antes en el proceso de cocción de lo que lo haría con la fresca (que generalmente se agrega al final de la cocción). Para obtener más información, consulte nuestra página seca versus fresca.
Para saber cuánto duran las especias, consulte nuestra página de especias.
El uso de estas sugerencias sustitutivas puede alterar ligeramente el sabor, la textura o la apariencia de su receta resultante. Sin embargo, recomendamos estas sustituciones como ingredientes de reemplazo similares cuando los ingredientes originales no están disponibles.
También te puede interesar
Sustitutos de miel
Caldo de carne Sustitutos
Sustitutos de polvo de hornear
