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Tarta de queso de melocotón – La receta

Jugosos y dulces, los melocotones están presentes de junio a agosto. Vegetarianos, vegetarianos, ¡aquí está la receta del pastel de queso de melocotón! Este postre gourmet es perfecto para refrescar tus papilas gustativas mientras comes.

Ingredientes:

  • 300 g de anacardos
  • 120 g de almendras crudas
  • 6 fechas picadas
  • 1 limón sin tratar
  • 20 cl de leche de almendras dulces
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 1 pizca de sal
  • 2 melocotones amarillos

Los pasos:

1. Ponga los anacardos en un tazón de agua fría y déjelos reposar 30 minutos.

2. Mezcla las almendras con los dátiles y la cáscara de un limón amarillo. Cuando la mezcla sea suficientemente homogénea, colóquela en el fondo de una bandeja de forma de resorte, presionando bien. Poner a un lado en un lugar fresco.

3. Coloca los anacardos escurridos en la licuadora, luego agrega la leche de almendras, el jugo de un limón, la mantequilla de maní, la sal y el aceite de coco. Mezclar hasta que esté suave.

4. Vierta la preparación en el molde y alise la superficie con una espátula. Déjalo por lo menos 4 horas en el refrigerador hasta que la tarta de queso se haya secado.

5. Justo antes de servir la tarta de queso, pele y deshuese los melocotones y córtelos en cuartos. Colócalos sobre la tarta y desmolde la tarta.

MalyDesigner/istock

Sirve el pastel de queso de melocotón frío.