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Tarta de queso glaseada de grosella negra – La receta

Fresco y picante, este pastel de queso de casis helado es perfecto para refrescar tus papilas gustativas con unas pocas bayas dulces. La temporada de la grosella negra va de agosto a septiembre, dos meses para disfrutar de estas frutas de verano que nos encanta mordisquear. Las recetas para prepararlos son numerosas: mermelada, jalea, pastel, licor y pastel de queso son muy appréciés !

Ingredientes:

  • 900 g de queso fresco
  • 300 de biscuits
  • 180 g de azúcar
  • 150 g de grosella negra
  • 100 g de gelatina de grosella negra
  • 3 huevos pequeños
  • 60 g de mantequilla
  • 30 g de almidón de maíz
  • 25 cl de ctodo el fluido
  • Extracto de vainilla

Los pasos:

1. Derretir la mantequilla, luego mezclar los bizcochos finamente pulverizados y añadir la mantequilla derretida.

GankaTt/istock

2. Forre el fondo y los bordes de una bandeja de forma de resorte con polvo de galletas. Empaca bien y ponlo a un lado en el refrigerador.

3. Precalentar el horno a 180 °C.

4. En una ensaladera, mezclar el azúcar con el fromage frais, la maicena y el extracto de vainilla. Una vez que la mezcla sea homogénea, añada los huevos uno por uno, mezclando bien entre cada adición.

tarta de queso de grosella negra
© PJjaruwan/istock

5. Añade la crema entera y vierte la mezcla en el molde. Luego vierta la jalea de grosella negra encima y mézclela brevemente con una espátula para crear un bonito efecto jaspeado.

6. Ponga la cacerola en un recipiente para horno lleno de agua y colóquela en el horno durante 1 hora y 15 minutos. Añade agua si se evapora.

7. Una vez que la tarta de queso esté cocida al baño maría, déjala enfriar en el horno y déjala reposar durante 2 horas en la nevera.

Decora la tarta de queso con grosella negra fresca y sírvela inmediatamente.