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Cómo hacer tortitas americanas básicas

Las tortitas en el mundo

En España, las tortitas se suelen acompañar fundamentalmente de nata y sirope, siendo los más comunes el chocolate, la fresa o el caramelo. La masa que se usa para hacer tortitas en España es más gruesa que en Sudamérica donde reciben el nombre de panqueque y que se asemeja más a un crepe y que se toman con numerosos acompañantes o rellenos.

Como podéis imaginar, panqueque es una adaptación del término Pancake, que es como se conocen en Estados Unidos y Canadá, más parecidas a las españolas pero acompañadas sobre todo con sirope de arce.

Aquí os vamos a contar cómo hacer tortitas americanas básicas. Las tortitas pueden hacerse de muchas formas pero si quieres una receta en la que te queden esponjosas y muy apetecibles, sigue estos pasos y descubre lo exquisitas que queda este plato que se puede comer de desayuno, merienda, postre o como capricho a cualquier hora del día.

Sorprende a tus invitados con esta receta para hacer tortitas fabulosas.

Y es que no hay mejor plan para una merienda como hacer tortitas.

¿Qué ingredientes se necesitan para hacer las tortitas americanas?

  • 2 Huevos grandes
  • 250 ml de leche entera
  • 50 g de mantequilla (mejor sin sal)
  • 50 g de azúcar
  • 200 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal, por ejemplo)
  • 1 o 2 cucharaditas de vainilla (de cualquier tipo)

Receta de tortitas americanas, paso a paso

Paso 1

En primer lugar separa las yemas de las claras. En un bol, bate las yemas y añade el azúcar. Cuando esta mezcla esté esponjosa y blanquecina es el momento de añadir la vainilla. No tires las claras porque las necesitaremos posteriormente. En otro bol, mezcla la levadura y la harina.

Paso 2

Mete la mantequilla en el microondas y caliéntala hasta que se derrita. Cuando ya se haya derretido añádela a la mezcla del paso 1 junto a la leche, poco a poco, y mézclalo hasta conseguir una mezcla homogénea.

Paso 3

Ahora es el momento de mezclar el contenido de ambos recipientes y de batir las claras reservadas en el paso 1 a punto de nieve que se incorpora también a la mezcla. Bátelo todo muy bien. Ya estará preparada la mezcla que se usará para darle forma a las tortitas y añadirlas a la sartén. Pero ¿Cómo hacer tortitas deliciosas?

Paso 4

En una sartén, untada con un poco de mantequilla, se añade (cuando la sartén ya esté caliente) una parte de la mezcla preparada dejándola caer para que adquieran una forma redonda. En muy poco tiempo (1-2 minutos dependiendo de la fuerza del fuego) estará hecha por un lado siendo ese el momento de darlas la vuelta para que se hagan por el otro lado. Retira la tortita cuando esté dorada y comienza con la siguiente siguiendo el mismo proceso.

CÓMO HACER TORTITAS AMERICANAS. CONSEJOS

El truco para saber que hay que dar la vuelta a la tortita es observar cuando empieza a burbujear.

Un buen truco para coger siempre la misma cantidad de masa y que caiga en la sartén formando un círculo es utilizar un cazo.

Las primeras tortitas seguramente no sean del tamaño o forma que quisieras. No importa, lo más probable es que no utilices la cantidad adecuada o que la sartén no esté todavía caliente (tampoco tiene que estar demasiado). Las siguientes te saldrán mejor. Es cuestión de ir pillando el truco.

Puedes hacer tortitas en cualquier sartén o incluso en una plancha, pero recomendamos utilizar una sartén de unos 15 cm de diámetro pues así puedes hacer todas las tortitas de ese tamaño.

Puedes acompañar las tortitas con sirope, con nata montada, con frutas o con lo que quieras.

Puedes sustituir la vainilla por otros ingredientes aromáticos como la canela, por ejemplo.