Zanahorias Glaseadas con Miel al vacío

Estas zanahorias glaseadas con miel al vacío son zanahorias tiernas y sabrosas perfectamente cocidas en una mezcla de miel y mantequilla. ¡Éxito garantizado en todo momento! Dulce, salada y llena de sabor, esta receta es una guarnición increíble para una cena festiva o una comida de lunes a viernes.

El método al vacío funciona muy bien con ciertas verduras, ya que los condimentos se infunden completamente en la verdura. Papas al vacío, Coles de Bruselas al vacío y estas zanahorias glaseadas son mis favoritas.

Estas zanahorias glaseadas con miel al vacío son zanahorias tiernas y sabrosas cocidas a fuego lento en una mezcla de miel y mantequilla, luego cubiertas con una pizca de perejil. El método al vacío transforma las zanahorias en trozos perfectamente tiernos. Dulce, salada y llena de sabor, esta receta es una guarnición increíble para una cena festiva o una comida entre semana. #SousVideZanahorias

Zanahorias al vacío

Las zanahorias son un vegetal súper saludable y sabroso, lleno de sabor y bondad para tu cuerpo. Las zanahorias glaseadas con miel al vacío mantienen la dulzura y el color naturales de las zanahorias y se han convertido en mi forma favorita de cocinar esta verdura. Si no has probado las zanahorias al vacío, ¡debes hacerlo!

Mientras las zanahorias sazonadas se cocinan en el baño de agua al vacío, ¡absorben todos los sabores! Tarda unos minutos en prepararse, y luego la máquina al vacío cocinará las zanahorias hasta obtener la textura perfecta en todo momento. A 84 ° C (183 ° F), las zanahorias saben bien: ¡ni demasiado crujientes ni demasiado blandas! ¡Es absolutamente infalible!

Estas zanahorias glaseadas con miel al vacío son zanahorias tiernas y sabrosas cocidas a fuego lento en una mezcla de miel y mantequilla, luego cubiertas con una pizca de perejil. El método al vacío transforma las zanahorias en trozos perfectamente tiernos. Dulce, salada y llena de sabor, esta receta es una guarnición increíble para una cena festiva o una comida entre semana. #SousVideZanahorias

Sous vide es una técnica de cocción que significa «al vacío» en francés. Es mi forma favorita de cocinar verduras: la comida primero se sella al vacío en una bolsa y luego se cuece durante mucho tiempo a una temperatura muy precisa en un baño de agua tibia. Esta técnica es conocida por ser una forma precisa y consistente de cocinar los alimentos de manera uniforme.

Ingredientes que necesitará

  • Zanahorias
  • Manteca
  • Miel
  • Sal

¿Cómo se hacen las zanahorias al vacío?

Puedes usar cualquier tipo de zanahoria para esta receta. Yo uso zanahorias baby y no necesito cortarlas. Solo lavar y pelar. Si usa zanahorias grandes, es mejor cortarlas en palitos o en rodajas.

Zanahorias frescas crudas de color naranja brillante y piel suave.

Condimente las zanahorias con miel y sal y agréguelas a una bolsa con cierre hermético junto con la mantequilla. Séllalo al vacío usando la técnica de desplazamiento de agua. Cocine al vacío a 183 ° F durante 1 hora hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

Zanahorias peladas sazonadas con miel y sal en un tazón transparente para mezclar.

Saca las zanahorias de la bolsa y vierte los jugos en un frasco. Rocíe los jugos sobre las zanahorias y sirva con perejil picado. ¡Delicioso celestial!

Yo uso miel para esta receta, pero puedes sustituirla por azúcar morena o jarabe de arce.

Consejos para las mejores zanahorias al vacío

  • Use zanahorias o rodajas de tamaño uniforme. Asegúrate de colocar las zanahorias en una sola capa en la bolsa sellada al vacío para que se cocinen de manera uniforme.
  • Como las zanahorias son ligeras, las bolsas tienden a flotar en el agua. Puede agregar pesos al vacío o cucharas pesadas en la bolsa para evitar que flote. Alternativamente, use artículos de cocina pesados, como pinzas de metal, para asegurar la bolsa en su lugar y mantenerla completamente sumergida. Asegúrate de que las costuras aún estén por encima del agua para que no se abran.
  • La mejor temperatura para cocinar zanahorias al vacío es 84 ° C (183 ° F). Es súper tierno y no blando.
  • Cocino mis zanahorias durante 1 hora. Cocine más tiempo si los suyos son más grandes. Verifique que estén listos antes de sacarlos. Si no están listos, simplemente colóquelos nuevamente en la bolsa, selle la bolsa al vacío nuevamente y continúe cocinando hasta que estén tiernos y suaves.
  • Si desea obtener un glaseado más espeso, espese los jugos en una sartén.

¿A qué temperatura tomas las zanahorias al aire libre?

Como la mayoría de las verduras, las zanahorias generalmente se cocinan al vacío a 84 ° C (183 ° F).

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar las zanahorias al vacío?

Las hortalizas de raíz suelen tardar más en cocinarse que las verduras. Se necesitan aproximadamente 1 hora para cocinar zanahorias medianas en el baño de agua al vacío. Si sus zanahorias son mucho más grandes, considere aumentar el tiempo de 1,5 a 2 horas.

¿Se pueden cocinar demasiado las verduras con la máquina al vacío?

Aunque no puede “sobrecocer” las zanahorias con el método al vacío (puede dejar la carne en un baño tibio durante una o dos horas más), la textura puede volverse blanda si las verduras se dejan en la máquina por mucho tiempo.

Sirva estas zanahorias al vacío con:

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Si probaste esta receta, déjame saber cómo resultan tus zanahorias glaseadas con miel al vacío en los comentarios a continuación.

Estas zanahorias glaseadas con miel al vacío son zanahorias tiernas y sabrosas cocidas a fuego lento en una mezcla de miel y mantequilla, luego cubiertas con una pizca de perejil. El método al vacío transforma las zanahorias en trozos perfectamente tiernos. Dulce, salada y llena de sabor, esta receta es una guarnición increíble para una cena festiva o una comida entre semana. #SousVideZanahorias

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