Almacenamiento de masa de pizza: la mejor manera

No se puede negar el placer que la pizza puede traer a tu vida, entonces, ¿por qué molestarse en intentarlo? Cuando haces pizza en casa, puedes comerla tan a menudo como te apetezca y hacerla exactamente como te gusta. ¿Noche de pizza todas las noches? ¡Por qué no!

La clave para hacer que las pizzas caseras sean una característica habitual en el menú de tu casa es almacenar la masa de pizza correctamente.

Con la estrategia correcta, puede preparar su masa de pizza con anticipación para varias pizzas a la vez y estar seguro de que estará fresca cuando esté listo para ella.

Entonces, ¿cómo se almacena la pizza correctamente? La masa de pizza se puede almacenar en su refrigerador de manera segura hasta por 2 semanas, siempre y cuando la masa esté cuidadosamente envuelta en plástico para evitar que pierda humedad y elasticidad. La masa de pizza también se puede congelar en bolas de masa envueltas individualmente para un almacenamiento a largo plazo.

Esta completa guía de almacenamiento de masa para pizza lo guiará paso a paso a través del proceso de almacenamiento de masa para pizza durante unas horas, durante la noche o incluso algunos días o semanas.

También leerá sobre nuestros recipientes de almacenamiento de pizza favoritos para asegurarse de que su masa siempre se conserve perfectamente.

Cómo almacenar masa de pizza

Ya sea que almacene su masa de pizza durante unas pocas horas o algunas semanas, existen reglas o técnicas que deben seguirse bajo cualquier circunstancia.

El mayor riesgo de almacenar la masa de pizza en lugar de usarla de inmediato es que se seque. Para evitar que esto suceda, debe almacenarlo correctamente.

Siga estas recomendaciones para obtener los mejores resultados:

• Siempre deje que su masa suba durante al menos media hora antes de guardarla en un lugar fresco o frío, si es posible.
• Para el almacenamiento a corto plazo de 2 días o menos, guárdelo cubierto sin apretar, ya sea en un recipiente de almacenamiento cubierto con una envoltura de plástico o en una bolsa hermética.
• Para un almacenamiento a largo plazo de 3 días a 2 semanas, envuelva cuidadosamente la masa individualmente para evitar que se seque.
• Engrase o enharine ligeramente su tazón o recipiente de almacenamiento antes de guardar la masa de pizza para evitar que se pegue al recipiente.
• Guarde su masa de pizza en bolas dobladas individualmente, pero no las golpee.
• Siempre deje que su masa se caliente a temperatura ambiente durante al menos media hora antes de usarla.
• Si congela su masa, deje que se descongele completamente en su refrigerador y luego regrese a temperatura ambiente en su cocina antes de estirarla.

Cómo almacenar masa de pizza por unas pocas horas

Durante el proceso de elaboración de la masa, deberá permitir que la masa suba. Esto generalmente se logra a temperatura ambiente, cubierto con una envoltura de plástico o una toalla, y toma alrededor de una hora y media.

Si está preparando su masa temprano en el día y no planea usarla hasta la cena, deberá almacenar la masa de pizza durante unas horas en el medio.

Lo ideal es que lo dejes leudar durante al menos media hora antes de refrigerarlo, pero si necesitas correrlo, puedes ponerlo en el refrigerador por unas horas hasta que estés listo para hornearlo.

Si solo vas a almacenar la masa de pizza durante unas pocas horas, no es necesario que la cierres herméticamente. De hecho, permitir que suba libremente es lo ideal.

Cubra su recipiente de almacenamiento o tazón sin apretar con una envoltura de plástico o una toalla y colóquelo en su refrigerador, donde no se aplaste accidentalmente.

Nunca está de más enharinar un poco el tazón o el recipiente de almacenamiento para que la masa no se pegue a los lados mientras descansa. Antes de estirarlo para su uso, deje que alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos a media hora.

Cómo almacenar masa de pizza durante la noche

La masa de pizza seca es una pesadilla, pero lleva un tiempo que suceda. Si está almacenando su masa de pizza durante la noche, idealmente le gustará que esté en un recipiente espacioso donde tenga espacio para relajarse y aire para respirar.

Pero aún debe sellarse contra el aire en movimiento que podría intercambiar los olores y sabores de su refrigerador por toda la humedad de su masa.

Elija un tazón o recipiente de almacenamiento que tenga al menos el doble del tamaño de su bola de masa para pizza y envuelva la superficie del recipiente con una envoltura de plástico.

Guárdelo en su refrigerador donde no será perturbado durante la noche.

También puede ponerlo en una bolsa hermética, pero deje que quede algo de aire dentro de la bolsa. Asegúrese de que su masa no se aplaste ni se mueva demasiado en su refrigerador.

Debe descansar con la menor perturbación posible para proteger su elasticidad.

¿Se puede refrigerar la masa de pizza después de que suba?

Sí, puede y debe refrigerar la masa de pizza después de que suba si no la va a usar de inmediato, pero puede seguir creciendo ligeramente, así que asegúrese de que tenga espacio para expandirse en su recipiente de almacenamiento.

Si solo vas a almacenar la masa durante unas pocas horas, durante la noche o durante un máximo de 3 días, no debes envolverla por completo, ya que eso restringirá su capacidad para seguir subiendo.

Solo envuelva individualmente su masa después de 2 o 3 días de almacenamiento. A estas alturas ya habrá subido todo lo que va a subir y es mejor estar protegido.

masa de pizza congelada

La masa de pizza se congela fácilmente siempre y cuando le des suficiente tiempo para que suba antes de congelarla. No se levantará después de que se haya congelado.

Siga estos sencillos pasos para congelar la masa de pizza:

1. Permita que su masa de pizza recién hecha se eleve a temperatura ambiente durante al menos 1 hora y media.
2. Sepárelo en porciones individuales de pizza.
3. Envuelva cada bola de masa con cuidado con una envoltura de plástico.
4. Envuelva cada bola de masa nuevamente con papel de aluminio.
5. Coloque las bolas de masa envueltas en una bolsa o recipiente apto para congelador con un cierre hermético.
6. Asegúrate de que la masa no se aplaste, al menos hasta que esté completamente congelada.
7. Descongele completamente su masa de pizza congelada durante la noche en su refrigerador y luego deje que alcance la temperatura ambiente antes de estirarla para usarla.

Si congela su masa siguiendo los pasos adecuados, debería durar hasta 3 meses antes de que la calidad comience a deteriorarse.

Los 5 mejores contenedores de almacenamiento de masa de pizza

Seguir las reglas para almacenar masa de pizza es mucho más fácil con los recipientes de almacenamiento adecuados.

Aquí están nuestras mejores opciones:

Hemos analizado cuidadosamente todos los requisitos para almacenar masa de pizza y seleccionamos una lista de los mejores 5 contenedores de almacenamiento de masa de pizza para que pueda elegir.

1. Kit de bandeja para masa artesanal DoughMate

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Si desea un almacenamiento de calidad profesional diseñado específicamente para almacenar masa de pizza y permitir que leude y suba también, este es el producto para usted.

Si te tomas en serio la preparación de pizzas, estas bandejas se adaptan a varias bolas de masa a la vez. Incluso obtienes dos bandejas, para almacenamiento adicional de masa.

Características clave:

• Incluye 2 bandejas apilables entrelazadas y una tapa que se adapta perfectamente a los refrigeradores estándar
• Viene con un raspador de masilla para ayudarlo a estirar y moldear su masa de pizza como un profesional
• Ligero y muy duradero.

Mayor inconveniente:

Este producto no es apto para lavavajillas. Lave a mano o corra el riesgo de que los recipientes se deformen lo suficiente como para afectar el sello hermético, lo cual es terrible para almacenar masa de pizza por más de unas pocas horas.

2. Moldes para masa apilables Winco

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Los moldes para masa apilables están diseñados para permitir que múltiples bolas de masa para pizza se eleven libremente y se almacenen de forma segura en sus propios moldes individuales.

Estas bandejas se entrelazan para que su masa se mantenga fresca y solo necesita una tapa para cubrir la bandeja superior, o puede usar una envoltura de plástico.

Características clave:

• 3 bandejas apilables diseñadas para probar su masa, permitir que suba y almacenarla según sea necesario
• Apto para lavavajillas y muy fácil de limpiar y mantener.
• Hecho de aluminio, no de plástico, que es limpio y fiable para el almacenamiento en el frigorífico o el congelador.

Mayor inconveniente:

El aluminio es un metal ligero. Si no tiene cuidado, abollará sus sartenes. Si la forma se ve comprometida en la parte superior o inferior, podría afectar el sello cuando se apilan las bandejas, así que trate de ser cuidadoso con sus bandejas.

3. Actualice los moldes para masa de pizza de aluminio internacional

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Estos están especialmente diseñados para pruebas y almacenar masa de pizza durante la noche o unos días en su refrigerador.

El recipiente de aluminio mantiene la masa fresca y protege el sabor incluso si la almacena a largo plazo.

Características clave:

• Fabricados en aluminio, por lo que son seguros para almacenar la masa sin preocuparse por el plástico.
• Es un paquete de 3 y se apilan perfectamente para ahorrar espacio y mantenerse organizado
• Transfiere del refrigerador al congelador sin estrés ni desorden.

Mayor inconveniente: las tapas no están incluidas, pero debido a que son apilables, solo tiene que cubrir una, y es bastante fácil sellarlas con una envoltura de plástico o comprar una tapa por separado.

4. Contenedor de almacenamiento Silicook

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Si compara el diseño de estos recipientes, son muy similares a la bandeja de masa artesanal DoughMate, con la excepción de que no son tan profundos y no vienen con el raspador.

En otras palabras, no están diseñados específicamente para almacenar masa de pizza, pero funcionarán bien y por aproximadamente la mitad del precio.

Características clave:

• Hecho de plástico resistente a los golpes y sin BPA, ideal para una cocina familiar ocupada.
• Obtiene 3 de ellos con tapas para facilitar la organización de su refrigerador o congelador y al mismo tiempo almacenar su masa de pizza de manera segura
• Los recipientes transparentes facilitan el control de la masa sin romper el sello hermético de la tapa

Mayor inconveniente:

No son muy profundos, por lo que deberá dejar que la masa suba en un recipiente aparte antes de transferirla para almacenarla en estos recipientes. Este es el proceso ideal independientemente, por lo que no debería afectar demasiado su decisión.

5. Recipiente de comida Cambro Clear Camsquare

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Este recipiente no está diseñado específicamente para la masa, pero el gran tamaño funciona perfectamente para permitir que la masa se eleve en un ambiente contenido y aún hermético.

Esto es perfecto para preparar masa de pizza con anticipación o almacenar masa de pizza durante unas horas o toda la noche.

Características clave:

• Seguro para usar en su refrigerador o congelador
• Convenientemente marcado con medidas para que pueda ver/seguir el aumento de su masa
• Viene con una tapa para agregar protección adicional a su masa envuelta en plástico

Mayor inconveniente:

Es un recipiente grande, quizás más grande de lo que necesita para una bola de masa de pizza individual, y el recipiente también está hecho de plástico que contiene BPA, así que nunca lo use para alimentos calientes.

preguntas relacionadas

Ahora que hemos respondido a sus preguntas más apremiantes, abordaremos algunas más a continuación para satisfacer su curiosidad.

¿Cómo se usa la masa de pizza refrigerada?

Antes de estirar la masa, deja que alcance la temperatura ambiente. Simplemente colóquelo en un tazón ligeramente enharinado en su mostrador, cubierto con una toalla de cocina, durante al menos media hora. Hasta 2 horas es ideal.

Si estira la masa fría, será propensa a capturar aire y burbujear, lo cual es un inconveniente para comer pizza. También es mucho más fácil de estirar, y permanecerá estirado, a temperatura ambiente.

Una vez que esté a temperatura ambiente, presiónalo hacia abajo en un disco grande y plano. Si sigue encogiéndose hasta convertirse en una pequeña bola de masa, debe reposar un poco más a temperatura ambiente.

Una vez que haya podido presionar la masa para que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y mantenga su forma aproximadamente, puede comenzar a estirarla.

Jálelo de mano en mano, girándolo continuamente, hasta que tenga una masa de pizza de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor y que ya no se encoja.

¿Se puede congelar la salsa de pizza?

Sí, puedes congelar la salsa de pizza. Es mejor congelarlo en porciones pequeñas y de un solo uso.

Hay 3 formas simples de lograr esto:

1. Bandeja de cubitos de hielo: llene una bandeja de cubitos de hielo con salsa para pizza y deje que se congele en cubitos. Cuando estén completamente congelados, puede sacarlos de la bandeja y colocarlos en una bolsa apta para el congelador.
2. Molde para muffins: vierta tanta salsa como use por pizza, o si siempre cocina varias pizzas a la vez, por mucho que esté descongelando a la vez, en un molde para muffins. Si tienes una lata de metal, engrasa primero la superficie para que sea más fácil sacar la salsa cuando esté congelada. Si tienes una bandeja de silicona, puedes saltarte este paso. Permita que la salsa se congele completamente y luego saque cada muffin de salsa y guárdelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador.
3. Bandeja para hornear – Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Vierta el tamaño de su porción de salsa para pizza en la bandeja, asegurándose de que haya suficiente espacio entre cada porción para que no se tropiecen entre sí. Si tiene anillos de huevo, estos serán útiles. Coloque la bandeja para hornear en su congelador donde no se moleste hasta que la salsa de pizza esté congelada. Transfiera a una bolsa apta para el congelador para un almacenamiento a largo plazo de hasta 3 meses.

¿Se puede congelar la pizza casera?

Sí, puedes congelar pizza casera. Esta es una solución menos costosa, más saludable y más deliciosa para pizzas congeladas rápidas y fáciles a pedido.

La forma más efectiva de congelar pizza casera es prehornear la masa a 450F por solo unos 5 minutos.

Esto se denomina horneado parcial y protege la forma y la calidad de la corteza del congelador y la prepara para un horneado perfecto cuando esté listo para comer la pizza.

Deje que se enfríe completamente y luego agregue sus ingredientes. Coloque la pizza completamente cargada en una bandeja para hornear grande y plana y colóquela en el congelador sin tapar durante al menos 2 horas.

Una vez que esté completamente congelado, retírelo del congelador y envuélvalo bien con una envoltura de plástico.

Para obtener los mejores resultados, envuélvalo nuevamente en papel de aluminio para proteger aún más su pizza y evitar que se seque mientras está congelada. Permanecerá fresco hasta por 3 meses en su congelador.

Para prepararlo, desenvuélvalo completamente y hornéelo congelado como lo haría normalmente con su pizza.

A continuación: ¿Se puede volver a congelar la pizza congelada?